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Tomates farçies à la grecque

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Informations
Provenance: 
Livre Cuisine locale : recettes simples et saines pour apprêter nos aliments d'ici, 2e édition, 2010
Type de plat: 
Entrée
Ingrédients: 
basilic
concombre
oignon
poivron
tomate

Ingrédients

  • 6 tomates
  • ½ oignon rouge
  • ½ poivron vert ou rouge
  • ½ concombre
  • 150 g de fromage feta de vache, de chèvre ou de brebis
  • 2 c. à soupe d’huile
  • 2 c. à soupe d’origan séché
  • ½ c. à soupe de vinaigre de cidre
  • 4 feuilles de basilic ou de menthe ciselées
  • Sel à votre goût
     

Instructions

  • Couper le dessus des tomates à environ 1 cm à partir du haut et les évider délicatement à l’aide d’une cuillère afin de ne pas perforer le fond. Réserver les dessus.
  • Couper le concombre, l’oignon et le poivron en petits bâtonnets.
  • Mélanger dans un bol avec l'huile, le vinaigre, le fromage et les herbes. Saler à votre goût.
  • Garnir chaque tomate de cette préparation et replacer les capuchons. Servir.

Note

Les tomates farcies se servent très bien en entrée ou ajoute de la couleur à votre assiette principale.