Produits de saison
Les produits de saison sont les fruits et les légumes cultivés localement et qui sont disponibles en fonction des périodes de récolte et des régions. Adapter ses menus au fil des saisons permet d’intégrer plus d’aliments locaux et de réduire sa consommation de fruits et de légumes importés.
Quelques produits sont disponibles tout au long de l’année au Québec, mais la plupart ne le sont pas. Voici un aperçu de la disponibilité de nos aliments selon les saisons:
Produits disponibles en tout temps
Carottes, betteraves, choux, champignons, oignons, poireaux, rutabaga, pommes et pommes de terre.
Produits disponibles au printemps
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Mars |
Avril |
Mai |
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Céleri-rave, concombre, échalote française, endive, poire, rhubarbe, tomate |
Céleri-rave, concombre, poire, radis, rhubarbe, tomate |
Asperge, céleri-rave, concombre, épinard, radis, rhubarbe, tomate, topinambour |
Produits disponibles en été
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Juin |
Juillet |
Août |
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Asperge, bette à carde, cerise, concombre, courge, épinard, fenouil, fraise, radis, rhubarbe, tomate |
Ail, abricot, asperge, aubergine, bette à carde, brocoli, céleri, cerise, concombre, cornichon, courge, courgette (zucchini), échalote française, épinard, fenouil, fraise, framboise, haricot, maïs, pêche, poire, poivron, prunes et pruneaux, radis, rhubarbe, tomate |
Ail, abricot, artichaut, aubergine, bette à carde, bleuet, brocoli, cantaloup, céleri, cerise, cerise de terre, chou de Bruxelles, chou-fleur, concombre, cornichon, courge, courgette (zucchini), échalote française, épinard, fenouil, framboise, haricot, laitue, maïs, melon, pêche, poire, poivron, prunes et pruneaux, radis, raisin, rhubarbe, tomate |
Produits disponibles en automne
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Septembre |
Octobre |
Novembre |
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Ail, aubergine, artichaut, bette à carde, bleuet, brocoli, canneberge, |
Ail, aubergine, bette à carde, bleuet, brocoli, canneberge, céleri, céleri-rave, choux de Bruxelles, chou-fleur, citrouille, concombre, courge, échalote française, épinard, framboise, haricot, laitue, maïs, melon, poire, prunes et pruneaux, radis, raisin, tomate |
Aubergine, brocoli, canneberge, céleri, céleri-rave, choux de Bruxelles, chou-fleur, citrouille, concombre, courge, échalote française, endive, épinard, panais, poire, radis, tomate, topinambour |
Produits disponibles en hiver
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Décembre |
Janvier |
Février |
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Canneberge, céleri-rave, choux de Bruxelles, courge, échalote française, épinard, panais, poire, topinambour |
Céleri-rave, courge, échalote française, endive, panais, poire, rhubarbe, topinambour |
Céleri-rave, courge, échalote française, endive, poire, rhubarbe, topinambour |
Remarques
Il est à noter que ces listes ne sont pas exhaustives et que les disponibilités des produits peuvent varier en fonction des saisons et des régions. De plus, certains aliments mentionnés ci-haut, comme la tomate et le concombre, peuvent être cultivés en serre, ce qui allonge la période de disponibilité.
