Le guide des
consomm'acteurs

2. La production biologique locale

On parle beaucoup de la pollution liée à l’utilisation de l’automobile individuelle. Ce qu’on oublie parfois, c’est que les aliments sont aussi de grands voyageurs! Le transport des aliments a un impact environnemental significatif: plus le trajet de la nourriture est long, plus les émissions de gaz à effet de serre sont élevées. Des évaluations révèlent que les aliments parcourent en moyenne 2 400 km entre leur lieu de production et leur lieu de consommation...

L'exemple du kiwi: le transport par avion d’un kiwi de la Nouvelle-Zélande émet dans l’atmosphère l’équivalent de cinq fois le poids du fruit en dioxyde de carbone. Les kiwis semblent abordables lorsqu’on passe à la caisse pour payer l’épicerie, mais leur transport génère des gaz à effet de serre qui contribuent au réchauffement climatique. Ces coûts environnementaux et sociaux ne sont pas comptabilisés dans le prix... En plus de soutenir l'agriculture locale, l'achat de produits québécois permet de réduire le réchauffement climatique!

L’Agriculture soutenue par la communauté (ASC)
L’Agriculture soutenue par la communauté est un partenariat entre les consommateurs, souvent des citadins et des citadines, et les producteurs maraîchers biologiques avoisinants. Les partenaires de la ferme achètent à l’avance une part des récoltes. L’ASC soutient ainsi l’économie locale et réduit les distances de livraison entre le lieu de production et le lieu d’achat, diminuant ainsi la pollution issue du transport et procurant des aliments d’une qualité et d’une fraîcheur imbattables. De plus, les projets d’ASC permettent d’établir un lien direct avec la terre et les personnes qui produisent les aliments que nous mangeons.

Le partenariat entre la ferme et les consommateurs et consommatrices permet aux agriculteurs et agricultrices d’accéder sans s’endetter au financement nécessaire au déroulement de toute la saison. Durant la période de production, généralement de juillet à octobre, les parts (légumes, fruits et/ou viande) sont distribuées lors des rendez-vous hebdomadaires à un point de distribution près du lieu de résidence ou de travail des partenaires.

L’ASC présente donc un micro-système de distribution directe très écologique. Les partenaires qui le souhaitent peuvent aussi s’impliquer bénévolement au travail de la ferme. Voilà donc une tout autre approche de l’alimentation! Pour en savoir plus sur le programme d’ASC, n’hésitez pas à communiquer avec Équiterre.

En résumé: L’achat de produits biologiques locaux, que ce soit dans le cadre de l’ASC, de l’achat direct auprès de producteurs biologiques de sa région, ou encore du choix de produits biologiques québécois au supermarché, est un geste de soutien envers l’économie québécoise et une façon de réduire l’émission des gaz à effet de serre.

3. Le commerce équitable

Acheter un produit, c’est aussi encourager les conditions dans lesquelles il est cultivé et commercialisé. L’exemple du café est particulièrement révélateur. Une véritable crise secoue actuellement tous les pays producteurs de café. Les prix mondiaux du café ont chuté drastiquement, atteignant le niveau le plus bas en dollar réel depuis la grande dépression des années 30, soit 48 cents américains (à la bourse du 16 mai 2002). Cette crise qui sévit a entraîné l’effondrement de la production de café et le chômage menace entre autres 1,5 million de producteurs d’Amérique centrale. Pendant ce temps, les entreprises du Nord continuent à s’enrichir en commercialisant le café.

Face à une telle situation, l’alternative du commerce équitable permet aux consommateurs d’utiliser leur pouvoir d’achat pour s’opposer aux inégalités des échanges internationaux actuels.

Le café équitable est acheté directement à des coopératives de petits producteurs de café organisées démocratiquement et pratiquant une agriculture respectueuse de l’environnement. Le juste prix payé aux coopératives permet aux membres de mettre sur pied leurs propres projets communautaires dans le domaine de la santé, de l’éducation et de l’environnement.

Choisir des produits certifiés équitables permet aux membres des 363 coopératives situées en Amérique latine, en Afrique et en Asie de bénéficier d’un juste prix pour leur travail. Le prix minimum payé aux coopératives du réseau équitable est fixé pour une livre à 3,40$ ou 1,26$ US, ce qui équivaut très souvent au double du prix fixé à la bourse. Transfair Canada, l'organisme indépendant de certification équitable canadien, appose son logo de certification sur les produits équitables tels que le café, le thé, le cacao et le sucre. La certification garantit que les principes du commerce équitable sont respectés et que des vérifications indépendantes ont été effectuées dans les coopératives productrices de café au Sud et auprès des acheteurs de café équitable dans le Nord.

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