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Cannelloni farci et lasagne à la bette à carde

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Informations
Provenance: 
Ferme C'est dans l'panier!
Type de plat: 
Plat principal
Ingrédients: 
bette à carde

Ingrédients

  • 400 g. de bette à carde (3 bottes environ)
  • 900 g. de fromage ricotta (2 contenants de 450 g)
  • 300 g. d'oignons
  • 3 gousses ail
  • 2 c. à soupe (30 ml) huile d'olive
  • 40 g. de fromage parmesan
  • Quelques gouttes de tabasco
  • Muscade
  • Sel et poivre au goût

Cannelloni farci

  • Laver les bettes à carde.
  • Séparer les cardes des feuilles et réserver.
  • Effectuer le blanchiment des cardes et des feuilles séparément à la vapeur. Compter 5 minutes pour les cardes et 2 minutes pour les feuilles.
  • Refroidir à l'eau froide et éponger aussitôt.
  • Faire revenir les oignons émincés finement et l'ail haché dans l'huile.
  • Émincer finement les feuilles et les cardes.
  • Réunir tous les ingrédients dans un bol et bien mélanger.
  • Utiliser une partie de la préparation (3/4) pour farcir des cannellonis (1 boite complète). Utiliser des cannellonis pré-cuits.
  • Couvrir de sauce tomate maison et saupoudrer d'un mélange de mozarella et parmesan.
  • Cuire au four à 350 degrés pendant 45 minutes.


Lasagne

  • Utiliser l'autre partie de la préparation (1/4) en lasagne. Faite cuire 9 nouilles de lasagne.
  • Mettre 3 lasagnes dans un plat en pyrex carré. Couvrir d'un peu de préparation de fromage.
  • Couvrir d'un peu de sauce à la viande (sauce à spaghetti) maison. Couvrir d'un peu de fromage mozarella râpée.
  • Recommencer un autre étage de pâte, farce au fromage, sauce spaghetti, fromage mozarella.
  • Terminer avec 1 rangée de pâte, un peu de sauce à la viande, de la mozarella râpée mélangée avec du parmesan râpé.
  • Cuire au four 45 minutes à 350 degrés.

Note
Cette recette donne deux plats.