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Chou rouge bio braisé aux pommes et aux épices

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Informations
Provenance: 
René Philippe, Ferme D-Trois-Pierres
Type de plat: 
Plat principal
Plat végétarien
Plat végétalien
Ingrédients: 
chou
pomme

Ingrédients

  • 1 chou
  • 1 pomme râpée
  • 1 oignon haché
  • 1/2 tasse de sucre équitable
  • 1/2 tasse de bouillon de poulet ou de légumes en poudre
  • 1/3 tasse de vinaigre de vin blanc
  • 1/3 tasse de vin blanc
  • 1/4 tasse d'huile végétale
  • 1/2 c. à thé de cannelle moulue
  • 1/2 c. à thé de clou de girofle moulu
  • 1/2 c. à thé de cumin moulu
  • 1/2 c. à thé d'ail haché finement

Instructions

  • Couper le chou en fines lanières et réserver.
  • Dans un grand chaudron, mettre l'huile, l'oignon, la pomme et les épices.
  • Faire revenir à feu moyen sans colorer.
  • Ajouter le sucre, le bouillon de poulet, le vinaigre de vin et le chou.
  • Bien mélanger le tout, couvrir et réduire le feu.
  • Laisser braiser doucement environ 45 minutes ou jusqu'à l'attendrissement complet du chou.