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Fettucine à la courge poivrée bio

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Informations
Provenance: 
Monique Laroche Ferme D-Trois-Pierres
Type de plat: 
Plat principal
Plat végétarien
Ingrédients: 
courge

Ingrédients

  • 3 c. à table de courge poivrée, cuite et râpée
  • 1/2 tasse de bouillon de légumes
  • 2 c. à thé d'huile d'olive
  • 1 c. à table d'échalote sèche hachée
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1/2 tasse de courge poivrée en dés
  • 225 g de fettucine cuits
  • 1 c. à thé de persil haché

Instructions

  • Au robot culinaire, mettre en purée lisse la courge râpée avec le bouillon de légumes.
  • Réserver.
  • Faire revenir l'échalote, l'ail et les dés de courge 3 minutes, en remuant de temps à autre à feu moyen.
  • Ajouter le coulis de courge et le persil haché.
  • Saler et poivrer.
  • Poursuivre la cuisson 3 minutes, en remuant de temps à autre.
  • Servir.