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Gratin bio de chou-fleur et d'œufs fromagés

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Informations
Provenance: 
Bioferme Laval inc.
Type de plat: 
Plat principal
Plat végétarien
Ingrédients: 
chou-fleur
œuf

Ingrédients

  • 1 chou-fleur
  • 1 oignon
  • 2 œufs bouillis, écalés et hachés
  • 1 c. à thé de curry doux
  • 2 c. à table de margarine ou de beurre
  • 2 tasses de lait
  • 1/2 c. à thé de thym
  • 1/2 tasse de fromage râpé
  • 3/4 tasse de croûtons de pain

Instructions

  • Recouvrir le chou-fleur et l'oignon d'eau salée, et faire bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en évitant de trop les cuire. Bien égoutter.
  • Disposer le chou-fleur et l'oignon dans un plat peu profond allant au four et répartir dessus les œufs hachés.
  • Déposer la farine, le curry, la matière grasse et le lait dans une casserole.
  • Porter doucement à ébullition, en mélangeant bien jusqu'à ce que la sauce ait épaissi et soit lisse.
  • Incorporer le thym et assaisonner, puis laisser frémir la sauce 1 ou 2 minutes.
  • Retirer la casserole du feu et incorporer les trois quarts du fromage.
  • Verser la sauce sur le chou-fleur, parsemer des croûtons et saupoudrer avec le reste du fromage.
  • Gratiner au four et servir chaud.