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Ketchup vert bio

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Informations
Provenance: 
Ferme D-Trois-Pierres
Type de plat: 
Plat principal
Plat végétarien
Plat végétalien
Ingrédients: 
céleri
pêche
poire
poivron
tomate

Ingrédients

  • 3 petits paniers de tomates vertes
  • 2 pieds de céleri
  • 4 poivrons verts
  • 6 poires
  • 6 pêches mûres pelées
  • 450 g de sucre équitable
  • 5-6 tasses de vinaigre
  • 2 c. à table de moutarde sèche
  • 1 c. à thé de clous de girofle
  • 2 c. à table d'épices à marinade
  • Gros sel

Instructions

  • Trancher les tomates et les empiler dans un grand plat en les saupoudrant de gros sel à mesure.
  • Couvrir le plat et laisser reposer toute la nuit.
  • Le lendemain, jeter l'eau dégorgée, ajouter les légumes, les fruits hachés et les autres ingrédients aux tomates et cuire le tout à feu doux durant 3 heures.
  • Empoter chaud et sceller.