Soupe de concombres au yogourt rafraîchi par Jean Soulard
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Ingrédients
- 600 g de concombres entiers
- 30 ml de ciboulettes ou d’oignons verts
- Jus d’un citron
- ½ gousse d’ail
- 5 à 6 feuilles de menthe fraîche
- 250 ml de crème 35%
- 250 ml de yogourt nature
- Sel et poivre
Instructions
- Éplucher et couper les concombres en 2, de manière à en retirer les pépins. Couper en morceaux.
- Broyer au mélangeur les concombres, la ciboulette, le jus de citron, l’ail, la menthe et la crème. Ajouter ensuite le yogourt. Vérifier l’assaisonnement. Garder au frais.
- Au moment de servir, ajouter la ciboulette fraîche hachée.
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