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Soupe aux poireaux et épinards bio

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Informations
Provenance: 
Lorraine Carrière – partenaire des Serres Michel Jetté et Réjeanne Huot
Type de plat: 
Soupe & Potage
Ingrédients: 
épinard
patate
poireau
pomme de terre

Ingrédients

  • 3 poireaux hachés
  • 1 oignon haché
  • 2 c. table ail émincé
  • 1 bâtonnet de beurre
  • 4 grosses patates tranchées minces
  • 8 à 10 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
  • 1 botte d'épinard nettoyé et équeuté
  • 8 once de fromage râpé
  • 1/2 c. thé de cayenne

Instructions

  • Cuire les poireaux, oignons et ail dans le beurre jusqu'à ce que les oignons deviennent transparents.
  • Ajouter le bouillon et les patates jusqu'à ce que les patates soient cuites.
  • Ajouter les épinards et laisser cuire encore 5 minutes.
  • Passer au mélangeur électrique.
  • Ajouter le fromage râpé et la cayenne.