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Informations
Provenance:
Cuisiner les légumes oubliés du Québec, Anne Samson, Modus Vivendi, www.groupemodus.com
Saison:
Automne
Portion:
6 personnes
Préparation:
45 min
Type de plat:
Plat principal
Plat végétarien
Ingrédients:
aubergine
Ingrédients
- 2 aubergines de taille moyenne
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon haché finement
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 boîte (540 ml) de tomate
- ½ c. à thé de basilic séché
- ½ c. à thé d’origan déché
- ½ c. à thé de sucre
- ½ c. à thé de sel
- 1 tasse (250 ml) de havarti Cayer de Saint-Raymond, râpé
Instructions
- Trancher les aubergines à 1 cm (1/2 po) d’épaisseur
- Déposer les tranches sur une plaque. Badigeonner les tranches d’huile d’olive de chaque côté.
- Passer les aubergines sous le gril environ 4 minutes sur chaque face ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Réserver.
- Pour faire la sauce, faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajouter les tomates et les herbes, le sucre et le sel.
- Laisser mijoter 30 minutes en brassant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce soit épaisse.
- Couvrir chaque tranche d’aubergine d’une cuillère à soupe de sauce.
- Parsemer de fromage et placer sous le gril pour faire fondre le fromage.
