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Informations
Provenance:
Ferme C'est dans l'panier!
Saison:
Été
Portion:
8 personnes
Préparation:
1h45
Type de plat:
Plat principal
Ingrédients:
bette à carde
Ingrédients
- 400 g. de bette à carde (3 bottes environ)
- 900 g. de fromage ricotta (2 contenants de 450 g)
- 300 g. d'oignons
- 3 gousses ail
- 2 c. à soupe (30 ml) huile d'olive
- 40 g. de fromage parmesan
- Quelques gouttes de tabasco
- Muscade
- Sel et poivre au goût
Cannelloni farci
- Laver les bettes à carde.
- Séparer les cardes des feuilles et réserver.
- Effectuer le blanchiment des cardes et des feuilles séparément à la vapeur. Compter 5 minutes pour les cardes et 2 minutes pour les feuilles.
- Refroidir à l'eau froide et éponger aussitôt.
- Faire revenir les oignons émincés finement et l'ail haché dans l'huile.
- Émincer finement les feuilles et les cardes.
- Réunir tous les ingrédients dans un bol et bien mélanger.
- Utiliser une partie de la préparation (3/4) pour farcir des cannellonis (1 boite complète). Utiliser des cannellonis pré-cuits.
- Couvrir de sauce tomate maison et saupoudrer d'un mélange de mozarella et parmesan.
- Cuire au four à 350 degrés pendant 45 minutes.
Lasagne
- Utiliser l'autre partie de la préparation (1/4) en lasagne. Faite cuire 9 nouilles de lasagne.
- Mettre 3 lasagnes dans un plat en pyrex carré. Couvrir d'un peu de préparation de fromage.
- Couvrir d'un peu de sauce à la viande (sauce à spaghetti) maison. Couvrir d'un peu de fromage mozarella râpée.
- Recommencer un autre étage de pâte, farce au fromage, sauce spaghetti, fromage mozarella.
- Terminer avec 1 rangée de pâte, un peu de sauce à la viande, de la mozarella râpée mélangée avec du parmesan râpé.
- Cuire au four 45 minutes à 350 degrés.
Note
Cette recette donne deux plats.
