Publié le
Informations
Provenance:
Sous le charme des courges et des citrouilles, Louise Gagnon, Éditions de l'Homme, www.editions-homme.com
Saison:
Été
Préparation:
30 min
Type de plat:
Entrée
Ingrédients:
courgette
Ingrédients
- Courges d'été (courgettes, pâtissons, coutors et autres)
La trempette
- La chair d'un avocat
- 1 tasse (230 g.) de yogourt grec nature
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 à 2 c. à thé d'aneth frais, ciselé
- Sel au goût
- 2 oignons verts émincés
Instructions
- Au robot culinaire, réduire l'avocat en purée. Ajouter le yogourt grec, le jus de citron, l'aneth et le sel. Bien mélanger.
- Verser la purée dans un bol, ajouter les oignons verts et bien mélanger. Réfrigérer pendant au moins 1 heure.
- Couper les courges en 2 ou en bâtonnets, selon leur forme. Enveloppées d'un linge humide, elles peuvent se conserver jusqu'à 3 heures au réfrigérateur.
- Au moment de servir, disposer les courgettes dans un plat de service et les accompagner de trempette.
Vous pouvez faire cet amuse-gueule frais et léger à l'avance. Alors, quand vos invités arriveront, vous pourrez vous consacrer à eux. À défaut de yogourt grec nature, égouttez du yogourt nature dans un tamis très fin pendant quelques heures. S'il vous reste de la trempette, servez-la avec du poisson grillé ou poché, elle l'accompagnera à merveille.
