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Informations
Provenance:
par Jacynthe Gaillardetz
Portion:
2 personnes
Préparation:
30 min
Type de plat:
Plat principal
Plat végétarien
Plat végétalien
Ingrédients:
ail
carotte
courgette
oignon
Ingrédients
- 4 c. à table d’huile
- 2 oignons
- 3 carottes
- 1 rutabaga ou 3-4 rabioles
- 3-4 courgettes
- 2 tasses de haricots verts frais ou congelés
- 2 gousses d’ail
- 1 boîte de tomates en dés de 28 onces
- 1 ½ c. à thé de curcuma, de cumin et de cannelle (peut-être un peu plus…)
- 1 ½ c. à table de coriandre moulue
- 2,5 cm de gingembre frais ou 1 c. à thé séché
- 5 tasses de bouillon de légumes environ
- ¾ c. à thé d’épices à couscous
- 1 boîte de pois chiches de 19 onces
- 1 ½ c. à thé de sel, poivre au goût
Instructions
• Couper grossièrement et faire revenir les 4 premiers ingrédients.
• Ajouter les autres ingrédients, sauf les pois chiches (et les haricots verts s’ils sont congelés).
• Réduire le feu et cuire pendant 20 minutes.
• Ajouter les pois chiches (et les haricots verts s’il y a lieu).
• Servir sur un nid de couscous.
• Faire bouillir 1 tasse d’eau avec du bouillon de légumes en poudre.
• Retirer du feu et ajouter 1 tasse de couscous..
• Laisser reposer couvert, pendant 5 minutes, et ajouter un filet d’huile d’olive.
• Mélanger avec une fourchette.
