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Informations
Provenance:
Denise Allaire
Type de plat:
Entrée
Plat végétarien
Ingrédients:
herbes
Ingrédients
- 1L de bouillon de légumes
- 2 poignées de feuilles de pissenlit ou d'ortie
- 50g de beurre
- 1c. à soupe de farine
- 1c. à soupe de crème fouettée
- 4 branches de persil frais
Instructions
- Hacher finement les feuilles de pissenlit ou d'ortie et les mettre dans une casserole avec le bouillon de légumes
- Faire bouillir 10 minutes et passer au mélangeur
- Préparer séparement un roux blond avec le beurre, la farine et un peu de bouillon refroidi
- Ajouter ce roux au mélange précédent et amener à ébullition
- Ajouter la crème et le persil haché au moment de servir
