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Informations
Provenance:
Max Havelaar, Nos recettes équitables, 2005
Portion:
6 personnes
Préparation:
45 min
Type de plat:
Dessert
Pain & Pâtisserie
Ingrédients:
chocolat
œuf
orange
Ingrédients
- ¾ tasse (200g) de beurre
- 1/3 tasse (50g) de farine de blé
- 1 c. à thé de fécule
- 3 œufs bio et locaux
- 1 orange bio
- 20g de chocolat noir bio équitable
- 1 tasse de sucre bio équitable
- 1 c. à soupe de rhum (facultatif)
Instructions
- Préchauffez le four à 350°C.
- Beurrez le moule et faites fondre le chocolat avec le beurre dans une casserole à fond épais.
- Pressez le jus de l'orange.
- Ajoutez 30g de sucre, le rhum et 15g de beurre: le rhum et l'orange font ressortir le parfum du chocolat, mais attention à ne pas en mettre trop!
- Faites bouillir dans une casserole durant 1 minute.
- Ajoutez la fécule avec une c. à soupe d'eau. Laissez épaissir sur le feu durant 10 minutes.
- Séparez les blancs des jaunes d'œufs et montez les blancs en neige très ferme avec 100g de sucre.
- Mélangez 100g de sucre et les jaunes d'œufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Laissez refroidir. Ajoutez la farine, le chocolat et le beurre fondu ainsi que le sirop à l'orange.
- Mélangez, puis incorporez délicatement les blancs d'œufs en soulevant la pâte.
- Versez dans le moule.
- L'ensemble de cette préparation ne doit pas cuire avant d'aller au four.
- Faites cuire le fondant au four durant 40 minutes à 350°C.
- Vérifiez la cuisson en glissant dans la pâte la pointe d'un couteau. La lame doit ressortir sèche.
