Publié le
Informations
Provenance:
Anne Desjardins, du restaurant L’eau à la Bouche Restaurant-Hôtel-Spa à Ste-Adèle
Saison:
Été
Portion:
2 personnes
Préparation:
30 min
Type de plat:
Plat principal
Plat végétarien
Plat végétalien
Ingrédients:
ail
chou-fleur
courge
oignon
Ingrédients
- 250ml de fleurettes de choux-fleurs
- 250ml courge musquée ou autre en tranche
- 2 petits oignons en quartier
- 4 gousses d’ail
Mélange d’épices
- 1 c. à soupe de cari
- 1 c. à thé de graines de fenouil
- Sel
- ½ c. à thé de sucre
- 3 c. à soupe d’huile de noix
- Gouttes de tabasco
- 125 ml de noix de pacane
- Ciboulette émincée
- Coriandre fraîche
Instructions
- Préchauffez le four à 450°F.
- Placez un papier d'aluminium sur une tôle.
- Déposez-y les fleurettes de choux-fleurs, les tranches de courge, les oignons et l'ail.
- Saupoudrez de cari, de graines de fenouil, de sucre et de sel.
- Ajoutez l’huile de noix et quelques gouttes de Tabasco, mélangez bien.
- Cuire plus ou moins 15 minutes au four, ajoutez les noix de pacane et cuire 5 minutes supplémentaires.
- Hors du four, ajoutez la ciboulette et la coriandre hachées.
Note
Cette recette est parfaite pour accompagner un poulet rôti, des médaillons de porc ou encore du saumon poêlé.
