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Informations
Provenance:
Bioferme Laval inc.
Saison:
Automne
Portion:
4 personnes
Préparation:
30 min
Type de plat:
Pain & Pâtisserie
Ingrédients:
courge
Ingrédients
- 4 tasses de chair de courge potimarron
- 1 c. à table de levure
- 4 c. à table de farine
- 1 c. à table d'échalote sèche hachée
- 1 soupçon d'huile
Instructions
- Faire cuire le potimarron recouvert d'eau salée pendant environ 25 minutes.
- Égoutter et réserver le jus de cuisson. Réduire en purée.
- Verser la levure dans un bol avec 6 c. à table de jus de la cuisson tiède.
- Mélanger doucement et laisser reposer.
- Déposer la purée dans un grand récipient, ajouter le mélange de levure, remuer, ajouter la farine, un peu de sel et pétrir à la main jusqu'à l'obtention d'une pâte ferme.
- Laisser reposer et lever pendant 2 heures le récipient couvert d'un linge humide. Pétrir à nouveau avant de placer la pâte dans un moule à gâteau préalablement huilé et laisser à nouveau lever pendant 1 heure.
- Recouvrir d'un linge humide.
- Cuire au four à 350 °F pendant environ 1 heure.
