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Informations
Provenance:
Bistro In Vivo, Karine Martel, www.bistroinvivo.coop
Saison:
Automne
Portion:
6 personnes
Préparation:
1h30
Type de plat:
Plat principal
Ingrédients:
chou
oignon
tomate
Ingrédients
- 2 oignons émincés
- 1 kg de veau haché
- ½ bouteille de bière, cuivrée ou rousse
- 5 tomates épépinées et coupées en dés
- 2 c. à soupe de cassonade
- 4 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- ½ chou vert râpé
- 1 boîte de conserve de soupe de tomates concentrée
- 2 c. à soupe d’origan frais ou séché
- 1 c. à soupe de thym frais
- Sel & poivre
- Gros poivrons rouges, verts, jaunes ou oranges
- Thym frais
- Cheddar fort râpé
Instructions
- Dans une casserole, faites revenir les oignons dans l’huile pendant 5 minutes.
- Ajouter la viande et faire dorer environ 8 minutes à feu moyen-fort.
- Ajouter la bière et laisser mijoter 5 minutes.
- Ajouter les tomates, la cassonade, le vinaigre, le sel et le poivre et laisser mijoter à feu moyen-doux 10 minutes en remuant de temps en temps.
- Ajouter la soupe et les herbes fraîches et laisser mijoter encore. Rectifier l’assaisonnement.
- Couper les poivrons en 2 en conservant la queue et en enlevant le blanc et les graines. Les asperger d’huile et de thym frais et les déposer sur une plaque recouverte de papier parchemin
- Les cuire au centre du four à 300 degrés environ 20 minutes. Éponger les poivrons.
- Les remplir du mélange de viande et de chou, et les gratiner de fromage cheddar fort ou d'un autre fromage au choix.
