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Informations
Provenance:
Sébastien Boismenu et Marie-Eve Lejour, partenaires, Ferme Verger aux 4 vents
Saison:
Été
Portion:
4 personnes
Préparation:
30 min
Type de plat:
Plat principal
Plat végétarien
Ingrédients:
courgette
poivron
tomate
Ingrédients
- 1 oignon bio haché
- 4 c. à table d'huile d'olive bio
- 2 poivrons rouges bio
- 1 courgette bio
- 3 ou 4 tomates bio
- Thym, origan, herbes de Provence, une feuille de laurier
- 1/2 tasse de champignons
- 2 gousses d'ail émincées
- Sel et poivre
- 1 tasse de vin blanc sec
- 1 tasse d'eau
- 200 g de riz risotto
- Fromage parmesan au goût
Instructions
- Faire dorer l'oignon haché dans l'huile d'olive.
- Ajouter les poivrons et la courgette coupés en dés et les tomates, épépinées, épluchées et coupées ainsi que les champignons, l'ail écrasé, le thym et le laurier.
- Saler, poivrer et laisser revenir le tout pendant quelques minutes.
- Ajouter le risotto, bien mélanger durant une minute. Diminuer le feu à moyen.
- Ajouter le vin blanc et l'eau ou du bouillon de légumes, 1/4 tasse à la fois, jusqu'à absorption du liquide.
- Lorsque le liquide est entièrement ajouté et presque tout absorbé, enlever du feu et ajouter du parmesan.
- Brasser.
Note
Vous pouvez ajouter tomates séchées, olives, poulet (à faire revenir avec les légumes) ou d'autres légumes qui traînent dans le réfrigérateur.
Remplacer le vin par de leau, du bouillon ou du thé noir.
