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Informations
Provenance:
Cuisine locale 4 saisons, Anne Samson, Modus Vivendi, www.groupemodus.com
Saison:
Printemps
Portion:
4 personnes
Préparation:
30 min
Type de plat:
Salade & Crudité
Ingrédients:
betterave
laitue
Ingrédients
- 4 tasses de laitue
- 2 betteraves cuites dans l’eau bouillante, pelées, refroidies et râpées
- ½ tasse (125 ml) de graines de citrouille ou de tournesol rôties
- ¼ tasse (60 ml) de canneberges séchées
- 90 g (3 oz) de fromage de chèvre émietté ou en petits cubes selon le type de fromage
Vinaigrette
- ½ tasse (60 ml) de vinaigre de vin rouge
- 3 c. à soupe (45 ml) d’échalotes hachées
- 1 c. à soupe (15 ml) de miel
- 1/3 tasse (75 ml) d’huile de tournesol
- Sel et poivre du moulin
Instructions
- Dans un saladier, mélanger la laitue, les betteraves, les graines de citrouille et les canneberges
- Dans un petit bol, mélanger le vinaigre, les échalotes et le miel et ajouter l’huile en filet en fouettant
- Verser la vinaigrette sur la salade et remuer pour bien enrober
- Ajouter le fromage, saler et poivrer puis servir
