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Fiche

Salade de riz asiatique

Publié le 

Informations Provenance:  Donne-moi ta bouche, Traiteur. Saison:  Été Préparation:  1h00 Type de plat:  Plat principal Ingrédients:  bok choy concombre épinard oignon poivron tomate

 Ingrédients

  • 1 tasse de riz sauvage et brun mélangés
  • 1 tasse de lentilles rouges
  • 4 tasses d'eau
  • 2 tasses de légumes mélangés tranchés finement (bok choi, épinards, concombre, poivron, oignons verts)

Pour la sauce :

  • 3 c. à soupe d'huile végétale
  • 3 c. à soupe de vinaigre de riz ou 2 c. à soupe de sauce soya
  • 1 c. à soupe d'huile de sésame grillé
  • 1 c. à soupe de gingembre frais râpé finement
  • 1 c. à soupe de zeste de lime ou de citron
  • 1 c. à thé de fleur d'ail, hachée finement

Instructions

  • Rincer le riz. Le verser dans une casserole avec 2 tasses d'eau. Porter à ébullition, couvrir et réduire le feu. 
  • Cuire à l'étuvée de 45 minutes à 1h jusqu'à ce que le riz soit cuit et gonflé (sans être éclaté).
  • Egoutter et rafraîchir à l'eau froide. Réserver.
  • Rincer les lentilles. Placer les lentilles dans une casserole avec 2 tasses d'eau.  Porter à ébullitionm couvrir et réduire le feu.
  • Cuire de 6 à 8 minutes (ne pas attendre que les lentilles soient éclatées).
  • Rincer à l'eau froide, égoutter.
  • Mélanger le riz, les lentilles et les légumes choisis.
  • Mélanger les ingrédients de la sauce et les incorporer à la salade.
  • Ajouter au goût herbes séchées ou fraiches, sauce piquante... Laisser aller son imagination!