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Informations
Provenance:
Donne-moi ta bouche, Traiteur.
Saison:
Été
Préparation:
1h00
Type de plat:
Plat principal
Ingrédients:
bok choy
concombre
épinard
oignon
poivron
tomate
Ingrédients
- 1 tasse de riz sauvage et brun mélangés
- 1 tasse de lentilles rouges
- 4 tasses d'eau
- 2 tasses de légumes mélangés tranchés finement (bok choi, épinards, concombre, poivron, oignons verts)
Pour la sauce :
- 3 c. à soupe d'huile végétale
- 3 c. à soupe de vinaigre de riz ou 2 c. à soupe de sauce soya
- 1 c. à soupe d'huile de sésame grillé
- 1 c. à soupe de gingembre frais râpé finement
- 1 c. à soupe de zeste de lime ou de citron
- 1 c. à thé de fleur d'ail, hachée finement
Instructions
- Rincer le riz. Le verser dans une casserole avec 2 tasses d'eau. Porter à ébullition, couvrir et réduire le feu.
- Cuire à l'étuvée de 45 minutes à 1h jusqu'à ce que le riz soit cuit et gonflé (sans être éclaté).
- Egoutter et rafraîchir à l'eau froide. Réserver.
- Rincer les lentilles. Placer les lentilles dans une casserole avec 2 tasses d'eau. Porter à ébullitionm couvrir et réduire le feu.
- Cuire de 6 à 8 minutes (ne pas attendre que les lentilles soient éclatées).
- Rincer à l'eau froide, égoutter.
- Mélanger le riz, les lentilles et les légumes choisis.
- Mélanger les ingrédients de la sauce et les incorporer à la salade.
- Ajouter au goût herbes séchées ou fraiches, sauce piquante... Laisser aller son imagination!