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Informations
Provenance:
Ferme D-Trois-Pierres
Saison:
Été
Portion:
4 personnes
Préparation:
45 min
Type de plat:
Sauce & Trempette
Ingrédients:
oignon
Ingrédients
- 2 c. à table d'huile d'olive
- 1 c. à table de beurre ou d'huile végétale
- 1 panier d'oignons perlés
- 4 échalotes émincées
- 1 gousse d'ail émincée
- 1 pincée de muscade
- 8 champignons chanterelles
- 2 c. à table d'aneth frais haché
- 2 c. à table de farine
- 1/4 tasse de vin blanc
- 1 1/2 tasse de bouillon de poulet ou de légumes
- 2 c. à table de persil finement haché
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Faire chauffer l'huile et le beurre dans un grand poêlon avec couvercle.
- Ajouter les oignons perlés, les échalotes, l'ail et la muscade.
- Faire revenir à feu moyen pendant quelques minutes en brassant fréquemment.
- Trancher et ajouter les champignons, puis l'aneth.
- Faire cuire en remuant pendant une minute, puis saupoudrer la farine et bien mêler.
- Ajouter le vin, mêler jusqu'à ce que le mélange soit onctueux, puis ajouter lentement le bouillon en brassant continuellement, jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir.
- Couvrir et laisser mijoter environ 5 minutes, jusqu'à ce que les oignons soient cuits.
- Servir avec des pommes de terre au four, ou bouillies.
- Garnier de persil.
