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Informations
Provenance:
Cuisiner local toute l'année, Vivianne Moreau, Les Éditeurs réunis, 2009
Saison:
Été
Portion:
4 personnes
Préparation:
45 min
Type de plat:
Plat principal
Ingrédients:
bette à carde
bœuf
oignon
Ingrédients
- 30 ml d'huile de tournesol
- 1 oignon émincé
- 450 g de bœuf haché
- 1 bouquet de bettes à carde en lanières
- 60 ml de graines de tournesol
- 150 ml d’orge mondée cuite
- Sauce soja Atika au goût
Préparations
- Faire revenir l’oignon et la viande hachée dans l’huile
- Lorsque la viande a bruni, ajouter les bettes à carde et les graines de tournesol puis cuire 5 minutes, jusqu’à ce que les bettes à carde aient ramolli
- Ajouter l’orge et la sauce soja, puis cuire 5 minutes à feu moyen
Note
La sauce soja Atika utilisée dans cette recette est fabriquée en Montérégie, et les fèves utilisées par la compagnie proviennent de Cornwall en Ontario, un choix plus local que les autres sauces asiatiques importées. On remplace ici le riz asiatique typique par l’orge, sans rien sacrifier du goût.
