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Informations
Provenance:
La Tablée des Chefs
Saison:
Été
Type de plat:
Plat végétarien
Ingrédients:
tomate
Ingrédients
Pâte brisée
- 1 1/2 tasse de farine non blanchie
- 125g de beurre non salé
- 1/2 c. à thé de sel
- 1 oeuf
- 2 à 3 c. à table d'eau
Garniture
- 2 à 3 grosses tomates bien mûres ou l'équivalent en tomates cerises ou raisin
- 2 c. à table d'huile d'olive
- 250g de fromage de chèvre
- Herbes fraîches au choix: thym, sauge, ciboulette, estragon...
- Sel et poivre
Instructions
Pâte brisée
- Dans un bol, mélanger ensemble la farine et le sel.
- Incorporer le beurre et mélanger avec les mains, une fourchette ou un couteau, afin d'obtenir une texture grossièrement sablonneuse.
- Faire un puits au centre, y ajouter l'oeuf et l'eau et incorporer graduellement la farine au liquide jusqu'à ce que cela forme une belle pâte. Ne pas trop mélanger.
- Laisser reposer la pâte 30 minutes au frigo.
- Étaler la pâte au rouleau pour couvrir un moule à tarte d'environ 9-10 pouces.
- Trancher les tomates et les disposer également au fond de la tarte.
- Ajouter un filet d'huile d'olive sur le dessus, le sel, le poivre ainsi que les fines herbes.
- Répartir également le fromage de chèvre sur le dessus et c'est prêt à mettre au four!
La tarte est cuite quand la croûte est bien dorée et croustillante et que le fromage de chèvre est un peu coloré.
Cette recette se prépare aussi très bien en bouchées, en utilisant une pâte feuilletée.
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