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Soupe au chou kale et patates

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Informations
Provenance: 
Ferme Tourne-Sol
Type de plat: 
Soupe & Potage
Ingrédients: 
kale
patate

Ingrédients

  • 1 botte de chou kale
  • 4 échalotes tranchées
  • 2 tiges de fleur d'ail hachées
  • 1 lb de pommes de terre pelées et coupées en cubes
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 6 tasses de bouillon de légumes (ou de poulet)
  • 1/2 lb de saucisses épicées (facultatif)
  • Sel et poivre, au goût

Instructions

  • Enlever les tiges du chou kale et les couper en morceaux.
  • Couper les feuilles en rubans et réserver.
  • Dans un chaudron, faire sauter les échalotes, la fleur d'ail et les tiges de chou kale dans un peu d'huile d'olive.
  • Ajouter le bouillon, les pommes de terre, le chou kale en ruban et mijoter jusqu'à ce que le chou soit tendre et que les pommes de terres se défassent.
  • Griller la saucisse à part et l'ajouter ensuite à la soupe. Mijoter encore 10 minutes afin de marier les saveurs.
  • Assaisonner au goût et servir.