Charlie-Anne Normand
Spécialiste en procédés administratifs au service alimentaire, CHU Sainte-Justine
Charlie-Anne Normand est nutritionniste de formation et œuvre comme spécialiste en développement durable au service alimentaire du CHU Sainte-Justine depuis 2021. Elle collabore avec son équipe engagée pour faire évoluer les pratiques alimentaires des milieux institutionnels vers des modèles plus durables. Animée par une passion de longue date pour l’alimentation durable, Charlie-Anne pilote divers projets visant à accroître l’approvisionnement en aliments locaux et à critères durables, à végétaliser les menus et à réduire le gaspillage alimentaire. Elle a notamment contribué à la rédaction du guide pratique Nourrir le milieu institutionnel avec les haricots du Québec, publié par Équiterre, afin de partager son expérience sur l’utilisation de légumineuses locales sèches en cuisine institutionnelle.