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Saviez-vous que plusieurs protéines végétales sont cultivées tout près de chez vous? Haricots, pois jaunes, gourgane, quinoa, lentilles ou soya — ces cultures nourrissent nos collectivités tout en prenant soin de la planète.
Manger local, c’est aussi végétaliser nos assiettes
Avec la progression de la végétalisation des menus et le soutien du Guide alimentaire canadien, les légumineuses locales et grains se présentent comme une solution durable, économique et délicieuse pour les écoles, hôpitaux, services de garde, restaurants et autre institution.
Qu’est-ce qu’on cultive au Québec?
Au Québec, plusieurs cultures de protéines végétales destinées à l’alimentation humaine se développent avec succès. Ces cultures soutiennent la vitalité de nos régions et réduisent les importations.
Le soya et le haricot
Cultivés surtout dans les régions agricoles centrales
Le pois jaune et la gourgane
Davantage présents dans les régions périphériques
Le quinoa et la lentille
En pleine émergence au Québec
Un outil pratique pour s’approvisionner localement
Parce que ces cultures soutiennent la vitalité de nos régions et notre économie, Équiterre et Concertation Grains Québec vous proposent le Répertoire et fiche pratique des protéines végétales d’ici, un guide concret pour :
- découvrir les entreprises québécoises qui fournissent des légumineuses et des grains;
- comprendre leurs avantages économiques, nutritionnels et environnementaux;
- faciliter leur intégration dans les menus des milieux alimentaires;
- renforcer le lien entre producteurs et collectivités.
Chaque geste d’approvisionnement local contribue à bâtir un système alimentaire plus sain, plus résilient et plus autonome
Contact
Contactez-nous pour du soutien ou pour créer des liens avec des producteurs et productrices d’ici.
Chargée de projet, agriculture durable
Chargée de projets, Approvisionnement alimentaire durable
Coordinatrice à Concertation Grains Québec (CGQ)
