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Saviez-vous que plusieurs protéines végétales sont cultivées tout près de chez vous? Haricots, pois jaunes, gourgane, quinoa, lentilles ou soya — ces cultures nourrissent nos collectivités tout en prenant soin de la planète.
Manger local, c’est aussi végétaliser nos assiettes
Avec la progression de la végétalisation des menus et le soutien du Guide alimentaire canadien, les légumineuses locales se présentent comme une solution durable, économique et délicieuse pour les écoles, hôpitaux, services de garde, restaurants et institutions.
Un outil pratique pour s’approvisionner localement
Équiterre et Concertation Grains Québec vous proposent le Répertoire et fiche pratique des protéines végétales d’ici, un guide concret pour :
- découvrir les fournisseurs québécois de légumineuses et de grains;
- comprendre leurs avantages économiques, nutritionnels et environnementaux;
- faciliter leur intégration dans les menus des milieux alimentaires;
- renforcer le lien entre producteurs et collectivités.
Qu’est-ce qu’on cultive au Québec?
Au Québec, plusieurs cultures de protéines végétales destinées à l’alimentation humaine se développent avec succès. Ces cultures soutiennent la vitalité de nos régions et réduisent les importations.
Le soya et le haricot
Cultivés surtout dans les régions agricoles centrales
Le pois jaune et la gourgane
Davantage présents dans les régions périphériques
Le quinoa et la lentille
En pleine émergence
Un outil pratique pour s’approvisionner localement
Parce que ces cultures soutiennent la vitalité de nos régions et notre économie, Équiterre et Concertation Grains Québec vous proposent le Répertoire et fiche pratique des protéines végétales d’ici, un guide concret pour :
- découvrir les entreprises québécoises qui fournissent des légumineuses et des grains;
- comprendre leurs avantages économiques, nutritionnels et environnementaux;
- faciliter leur intégration dans les menus des milieux alimentaires;
- renforcer le lien entre producteurs et collectivités.
Chaque geste d’approvisionnement local contribue à bâtir un système alimentaire plus sain, plus résilient et plus autonome
Contact
Contactez-nous pour du soutien ou pour créer des liens avec des producteurs d’ici.
Project Manager, Sustainable Agriculture
Project Manager, Sustainable Food Procurement
Coordinatrice à Concertation Grains Québec (CGQ)
