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Informations
Provenance:
Cuisine locale quatre saisons, Anne Samson, Modus Vivendi, www.modusaventure.com
Saison:
Été
Portion:
6 personnes
Préparation:
30 min
Type de plat:
Dessert
Ingrédients:
bleuet
Ingrédients
- 2 tasses (500 ml) de bleuets (et quelques-uns pour décorer)
- 1/3 tasse (75 ml) de sucre
- 1 c. à thé (5 ml) de jus de citron
- 2 tasses (500 ml) de crème 35% m.g.
- 1/2 c. à thé (2 ml) de vanille
Instructions
- Passer les bleuets, le sucre et le jus de citron au mélangeur jusqu'à consistance lisse.
- Passer le mélange dans une passoire fine pour obtenir un coulis lisse.
- Mesurer 1/2 tasse (125 ml) de coulis et réserver au réfrigérateur.
- Fouetter la crème et la vanille jusqu'à l'obtention de pics fermes.
- Incorporer le reste du coulis à la spatule.
- Répartir dans six coupes et réfrigérer au moins une heure.
- Pour servir, napper d'un peu de coulis réservé, puis décorer de quelques bleuets.
