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Informations
Provenance:
Cuisine locale quatre saisons, Anne Samson, Éditions Modus Vivendi, www.modusaventure.com
Saison:
Été
Portion:
4 personnes
Préparation:
30 min
Type de plat:
Plat principal
Ingrédients:
bette à carde
Ingrédients
- 2 c. à soupe (30 ml) d'huile de canola
- 1 petit poireau haché
- 2 tasses (500 ml) de champignons tranchés
- 2 tasses (500 ml) de feuilles de bette à carde hachées
- 3 oeufs
- 1 tasse (250 ml) de lait de soja
- 1 tasse (250 ml) de fromage suisse rapé de la fromagerie Lemaire
- Sel et poivre
- 1 abaisse de pâte
Instructions
- Dans une poêle, faire revenir le poireau dans l'huile quelques minutes.
- Ajouter les champignons et cuire environ 5 minutes.
- Ajouter la bette à carde, saler et poivrer et poursuivre la cuisson 3 ou 4 minutes.
- Retirer du feu.
- Dans un bol, fouetter les oeufs et le lait de soja.
- Saler et poivrer.
- Foncer dans une grande assiette à tarte.
- Répartir les légumes et le fromage sur la pâte.
- Verser le mélange d'oeufs puis cuire au four à 400°F (200°C) environ 30 minutes.
- Sortir du four et laisser reposer 5 minutes avant de couper.
