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Informations
Provenance:
La Tablée des Chefs
Saison:
Été
Portion:
4 personnes
Type de plat:
Salade & Crudité
Ingrédients:
fenouil
maïs
tomate
Ingrédients
- 1 tasse et 2 c. à soupe (285 ml) d'eau
- 1/2 c. à thé de sel
- 3 tasses (750 ml) de maïs préalablement cuit et grillé (environ 5 épis de maïs) *Voir plus bas
- 2 tasses (500 ml) de fenouil émincé finement (1 bulbe)
- 1/2 tasse (125 ml) de fenouil mariné et égoutté *Voir recette plus bas
- 2 c. à soupe (30 ml) de feuilles de fenouil
- 2 tasses (500 ml) de tomates cerises coupées en deux
- 1/4 tasse (60 ml) d'oignons verts émincés finement
Vinaigrette
- 2 c. à soupe (60ml) d'huile de canola
- 2 c. à thé (10ml) de moutarde de Dijon
- Zeste de lime
- 1 c. à soupe de jus de lime
- Sel et poivre
Instructions
- Mélanger ensemble tous les ingrédients de la salade et de la vinaigrette. Servir en accompagnement et savourer.
* Maïs grillé
- Prendre les épis de maÏs préalablement cuits et les mettre sur le BBQ pour quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient marqués. Passer au couteau le long de l'épi de chaque maÏs afin de retirer les grains grillés. Refroidir.
*Fenouil mariné
- 1/4 tasse (60ml) de sucre
- 1/2 tasse (125ml) de vinaigre blanc
- 1/2 tasse (125ml) d'eau
- 1/2 tasse (125ml) de fenouil en rondelle faites à partir des branches
- Mettre le sucre, le vinaigre et l'eau dans une casserole, amener à ébullition. Retirer et refroidir.
- Verser la marinade froide sur les rondelles de fenouil. Réfrigérer quelques heures. Égoutter avant de l'incorporer à la salade.
