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Informations
Provenance:
Noëlla Demers
Saison:
Printemps
Type de plat:
Salade & Crudité
Ingrédients:
herbes
œuf
Ingrédients
- 4 tasse de feuilles de pissenlit
- 4 tranches de bacon
- 2 oeufs
- Croûtons
Vinaigrette
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 1 c. à thé de moutarde forte
- Sel et poivre
Instructions
- Nettoyer les pissenlits
- Faire cuire les tranches de bacon jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et les déposer sur un papier absorbant
- Pocher les oeufs 3 minutes
- Délayer la moutarde dans le vinaigre
- Ajouter le sel et le poivre
- Dresser les feuilles de pissenlit dans les assiettes
- Ajouter les croûtons et le bacon émietté
- Assaisonner de vinaigrette et poser l'oeuf au milieu
Pocher un oeuf
- Faire bouillir 500 ml d'eau avec un soupçon de vinaigre blanc
- Casser l'oeuf dans une tasse
- Avec une cuillère, agiter l'eau dans un mouvement circulaire
- Glisser délicatement l'oeuf dans la dépression qui se forme au milieu de l'eau bouillante afin qu'il garde sa forme.
