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Informations
Provenance:
Ferme Tourne-Sol
Saison:
Automne
Portion:
2 personnes
Préparation:
45 min
Type de plat:
Soupe & Potage
Ingrédients:
ail
oignon
topinambour
Ingrédients
- 1 c. à thé de beurre
- 1 oignon, finement tranché
- 3 tasses de topinambour haché
- 2 tasses de lait
- 1 gousse d'ail broyée
- 2 feuilles de laurier
- Sel et poivre, au goût
- 4 c. à soupe de crème sûre
- Quelques pincées de persil finement haché
Instructions
- Faire fondre le beurre dans une casserole et faire sauter les oignons, l'ail et les feuilles de lauriers à feu doux jusqu'à ce que les oignons soient tendres.
- Ajouter les topinambours, mélanger et faire cuire pendant 3 minutes.
- Ajouter ensuite le lait, porter à ébullition, couvrir et faire mijoter à feu doux pendant 30-40 minutes.
- Transférer le tout dans un mélangeur et liquéfier à haute vitesse.
- Servir avec la crème sûre et le persil.
