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Informations
Provenance:
Livre Cuisine locale : recettes simples et saines pour apprêter nos aliments d'ici, 2e édition, 2010
Saison:
Été
Portion:
6 personnes
Préparation:
30 min
Type de plat:
Entrée
Ingrédients:
basilic
concombre
oignon
poivron
tomate
Ingrédients
- 6 tomates
- ½ oignon rouge
- ½ poivron vert ou rouge
- ½ concombre
- 150 g de fromage feta de vache, de chèvre ou de brebis
- 2 c. à soupe d’huile
- 2 c. à soupe d’origan séché
- ½ c. à soupe de vinaigre de cidre
- 4 feuilles de basilic ou de menthe ciselées
- Sel à votre goût
Instructions
- Couper le dessus des tomates à environ 1 cm à partir du haut et les évider délicatement à l’aide d’une cuillère afin de ne pas perforer le fond. Réserver les dessus.
- Couper le concombre, l’oignon et le poivron en petits bâtonnets.
- Mélanger dans un bol avec l'huile, le vinaigre, le fromage et les herbes. Saler à votre goût.
- Garnir chaque tomate de cette préparation et replacer les capuchons. Servir.
Note
Les tomates farcies se servent très bien en entrée ou ajoute de la couleur à votre assiette principale.
