Foire aux questions - Fermier de famille

1. Choisissez votre point de chute parmi plus de 500 au Québec.
2. Inscrivez-vous en contactant directement votre Fermier de famille.
3. Récupérez facilement votre panier près de chez vous ou de votre lieu de travail. 
4. Croquez, apprêtez et savourez de bons légumes biologiques d'ici.

L'inscription se fait directement auprès de votre Fermier de famille et c'est un lien direct que vous continuerez d'entretenir avec celui-ci tout au cours de la saison. Pour la plupart des fermes, vous pourrez vous inscrire via leur site internet en remplissant le formulaire mis à votre disposition et en envoyant les chèques par la poste. 

L’horaire des livraisons varie d’un point de chute à l'autre. Le plus souvent, les livraisons ont lieu un soir de semaine sur une période variant d'une à deux heures. Dans le cas des points de chute en milieu de travail, l'horaire est généralement établi pour faciliter la vie des travailleurs. Vérifiez bien que l’horaire des livraisons proposé par votre Fermier de famille est compatible avec votre horaire personnel. Si jamais un imprévu vous empêche d'aller récupérer votre panier, vous pouvez mandater une personne de votre entourage pour y aller à votre place.

Le contenu du panier varie en fonction de la température. Votre panier sera garni de ce qui est prêt aux champs le matin même ou le jour précédent votre livraison. Vous bénéficiez donc d'une fraicheur maximale dans votre panier.

Dans le but de vous offrir une certaine flexibilité, la plupart des producteurs mettent un panier d'échange à votre disposition au point de chute même. Ce panier vous permet d'échanger un ou 2 items non désirés pour un autre item se retrouvant dans le panier d'échange.  Le contenu du panier varie également en fonction du moment de la saison et des spécialités de la ferme.

Vous retrouverez dans votre panier plusieurs légumes vedette, mais peut-être y découvrirez-vous de nouveaux légumes! La plupart des producteurs vous envoient des idées de recettes pour apprêter ces découvertes. Notre site vous propose aussi un répertoire de plus de 150 recettes que vous pouvez sélectionner en cherchant par légume, par type de plat ou par saison !

La taille de ce qu’on appelle « un panier » peut varier légèrement d’une ferme à l’autre. On peut s’attendre à recevoir entre 6 et 12 sortes de légumes différents à chaque semaine. La plupart des fermes offrent 2 ou 3 formats de panier : des paniers pour une personne, pour deux personnes ou encore pour une famille. Il arrive souvent que les paniers soient un peu moins garnis en début et en fin de saison, mais bien abondants en pleine période de production, soit août et septembre. Bien entendu, le coût du panier varie en fonction du format.

Cela dépend des habitudes alimentaires de chacun : Est-ce que vous cuisinez plusieurs fois par semaine? Est-ce que vous mangez beaucoup de légumes? Si c’est votre première année avec la formule des paniers bio, ou si vous hésitez entre 2 formats de paniers, nous vous conseillons fortement de commencer avec le format le plus petit. Si jamais vous manquez de légumes, il vous sera toujours plus facile d’augmenter le format de votre panier au cours de la saison que l’inverse. N'hésitez pas à questionner votre Fermier de famille à ce sujet, il est certainement le mieux placé pour vous renseigner!

Votre panier est payé d’avance, considérez cela comme un investissement ! Plusieurs options s’offrent à vous lorsque vous quittez pour les vacances :

1. De plus en plus de fermes offrent de faire la "gestion des vacances", en vous laissant la possibilité de reporter les paniers à un autre moment dans la saison, renseignez-vous auprès de votre fermier.
2. Il y a sûrement quelqu’un qui arrose vos plantes durant vos vacances ? Demandez à cette personne de récupérer le panier à votre place pour le remercier du service qu’elle vous rend.
3. Un voisin/ami/famille vous a rendu service et vous lui en devez une, offrez lui votre panier durant votre absence.
4. Vendez-le à un de vos voisins et ainsi créez de nouveaux liens avec lui ou elle!  

Le paiement à l’avance concrétise l’engagement que l’on prend auprès de la ferme pour la saison. Cela permet au producteur de planifier sa saison en fonction du nombre de paniers qu’il s’attend à distribuer et de réduire sa dépendance au crédit pour assumer les frais importants encourus en début de saison. Cela lui donne aussi la sécurité d’esprit de savoir que ce qu’il plante aux champs est déjà vendu.

Équiterre ne peut se porter garant du partenariat entre les fermes et les partenaires. L'Agriculture soutenue par la communauté (ASC) est basée sur un lien solidaire entre une ferme et des citoyens. Il est de la responsabilité de chacun de bien s'informer de la nature du projet de la ferme avant de s'inscrire et de la responsabilité de la ferme de prendre tous les moyens pour produire en quantité et en qualité pour approvisionner le groupe de partenaires durant toute la saison. Équiterre fait un suivi rigoureux des dossiers des fermes qui désirent intégrer le réseau en les visitant systématiquement, en prenant des références et en validant leur expérience et leur savoir-faire. Toutefois, Équiterre n'agit que comme aide à la mise en lien pour que les citoyens puissent participer à ce modèle alimentaire alternatif, écologique et humain.

Seulement quelques fermes du réseau ASC peuvent présentement fournir des paniers de légumes en hiver. Ce type de panier implique que les fermes ont planifié des récoltes supplémentaires pendant l’été et qu’elles ont les infrastructures pour entreposer et distribuer des légumes de conservation.

Les paniers d'hiver sont généralement livrés aux 2 semaines et ce, de novembre à février. Les paniers d'hiver sont principalement garnis de légumes de conservation (pommes de terre, chou, carottes, oignons, ail, etc) et parfois de pousses ou de produits transformés.

Toutes les fermes du réseau d’Équiterre sont engagées formellement à utiliser les pratiques propres à l’agriculture biologique et donc, à ne cultiver aucun organisme génétiquement modifié et à respecter un cahier des charges très rigoureux. Cependant, elles n’ont pas forcément toutes atteint leur certification biologique. Équiterre accepte aussi dans son réseau des fermes qui sont en transition, c’est-à-dire, qui sont en démarche pour obtenir leur pré-certification ou qui viennent d’obtenir leur pré-certification biologique. Ces fermes ont l’obligation de cultiver dans les règles du biologique, mais ne peuvent encore utiliser ce mot pour pour qualifier leur production. À chaque année, nous nous assurons que les fermes qui font partie de notre réseau ont bien entamé le processus de renouvellement de leur certification.

Ces 2 critères sont défendus et promus par les fermes du réseau d’Équiterre et ce, depuis le début de l'existence du réseau. Tous les produits de votre panier sont certifiés bio ou en voie de l’être et proviennent de votre ferme ou des fermes biologiques des environs.

L’avantage de cette formule est aussi de réduire la distance parcourue par les aliments entre leur lieu de production et votre assiette et ainsi participer activement à la réduction des émissions de gaz à effet de serre.

En achetant des produits biologiques locaux, vous favorisez le développement de l’agriculture biologique d’ici, la création d’emplois et la sauvegarde de l’environnement. Un choix qui revêt toute son importance!

Toute personne peut recevoir des paniers bio, sans obligation d'être membre d'Équiterre. Les fermes ajoutent, au coût de votre abonnement pour les paniers, un montant de 18$ pour l’année. Ces 18$ sont ensuite versés directement à Équiterre par votre Fermier de famille. Toutefois, cette contribution ne fait pas de vous un membre d’Équiterre. Pour devenir membre, il suffit de faire un don, lequel est déductible d’impôt.

Votre cotisation de 18$ assure directement le fonctionnement du réseau d’ASC d’Équiterre. Votre contribution rejoint celle de plus de 11000 familles et d'une centaine de fermes au Québec. Elle est essentielle pour aider Équiterre à mener des actions de sensibilisation auprès du public et des producteurs sur les bienfaits de l’agriculture locale, à soutenir les fermes du réseau dans l’organisation de leur projet et à vous tenir informés sur les enjeux agricoles québécois et internationaux. De plus, Équiterre milite pour que les produits québécois cultivés sainement soient accessibles à tous.

Équiterre partage avec vous des informations sur la formule de l’Agriculture soutenue par la communauté tout au long de la saison ainsi que sur ses autres programmes.
C’est également l’opportunité de rejoindre un mouvement citoyen d’envergure et de faire valoir ses idées pour un monde plus écologique, équitable et solidaire.

En agriculture biologique, des techniques comme la rotation des cultures, l’utilisation du compost ou les « engrais verts », plantes semées pour enrichir le sol, sont autant de pratiques qui favorisent la présence de faune utile pour le maintien de la qualité du sol qui doit nourrir les plantes. De plus, l’agriculture biologique est régie par des normes strictes comme l’interdiction d’utiliser des intrants de synthèse (pesticides, herbicides et fertilisants) ou des semences génétiquement modifiées.

Au Québec, ces normes sont contenues dans un document intitulé Normes biologiques de référence du Québec. Ces normes sont éditées par le Conseil des appellations réservées et des termes valorisants (CARTV), seule autorité compétente pour gérer l’appellation biologique. Le CARTV a accrédité six certificateurs chargés d’inspecter les fermes et de vérifier la conformité de leurs opérations aux exigences contenues dans les normes.

Il faut savoir que les termes « bio », « biologique », « écologique », « organique », et  «biodynamique» sont réservés depuis 2000 au Québec. La Loi sur les appellations réservées et les termes valorisants offre un cadre législatif pour la protection de ces termes ce qui signifie que les produits « bio » le sont réellement puisqu’issus d’un rigoureux processus attesté par la présence de la mention "Certifié par" suivi du nom d’un certificateur accrédité par le CARTV sur l’emballage.