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Le mois de février, pourtant un mois assez court, semble très long! Surtout quand il fait -20 degrés la majorité du temps! Difficile de manger frais durant cette période glaciale. Faisons un pied de nez à cette température et mangeons des légumes bien frais, à l'aide de ces trois recettes.
Au menu : trois trempettes et leurs accompagnements.
1. Skordaliá de céleri-rave; une trempette grecque à base de pommes de terre et de céleri-rave servie avec des quartiers de betteraves.
2. Trempette tiède aux champignons (Duxelles); un classique de Georges, aromatisé au thym et servi avec quelques tranches de pain baguette.
3. Humus à la courge; une trempette aux pois chiches et à la purée de courge (poivrée, butternut ou autre) et aux piments de Cayenne servi avec des carottes d’hiver.
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