2022
4e édition des Journées Les institutions mangent local! sur maintenant une semaine
2e édition du Rendez-vous des institutions en mars
En cours
Programme de reconnaissance Aliments du Québec au menu - Institution
Pour reconnaître les institutions québécoises qui mettent les aliments du Québec à leur menu
Le fruit d'une collaboration entre Équiterre et Aliments du Québec, le programme s’adresse à toutes les institutions, petites ou grandes, désirant aborder un virage vers un approvisionnement local.
Le défi à relever
Le programme Aliments du Québec au menu - Institution vient d’un rêve…. celui d’entrer dans un hôpital, une garderie, une école, une université et de voir les aliments du Québec bien présents au menu de la cafétéria, du bistro ou du service alimentaire! Équiterre a contacté Aliments du Québec pour proposer cette vision et l’aventure institutionnelle a débuté ensemble.
Le programme de reconnaissance souligne l'effort des institutions qui mettent les aliments du Québec au menu de leurs services alimentaires et les incite à augmenter progressivement leurs achats d'aliments locaux.
Avec cette reconnaissance, Équiterre et Aliments du Québec souhaitent amener l'ensemble de nos institutions à intégrer, à long terme et à grande échelle, les aliments locaux à leurs menus.
« À ce jour, 80 % des institutions participantes ont affirmé que ce programme de reconnaissance les a incité à cuisiner davantage avec des aliments québécois, alors que 100 % estiment que ce programme de reconnaissance encourage les institutions à augmenter la part de leur approvisionnement en aliments locaux. »
Le travail d'Équiterre
La complémentarité d’Équiterre et Aliments du Québec au menu contribue à créer un mouvement, une force qui change le monde, un achat local à la fois!
Pour développer le volet institutionnel du programme de reconnaissance, Équiterre et Aliments du Québec ont travaillé en 2016 sur un projet pilote avec 26 institutions de différents secteurs à travers la province.
Afin de faire rayonner le programme, Équiterre, via un projet avec le CHU Sainte-Justine en 2018, a organisé un événement pour célébrer les aliments locaux dans les menus de l’institution et aussi valoriser tout le travail accompli par le service alimentaire, pour que le personnel et les personnes qui en bénéficient en prennent davantage connaissance. C'est de cet événement qu'est né l’événement annuel Les institutions mangent local! en 2019, en collaboration avec Aliments du Québec au menu et les Tables bioalimentaires des différentes régions du Québec.
Objectifs
Le programme Aliments du Québec au menu - Institution reconnaît les institutions qui mettent les produits du Québec au menu de leurs services alimentaires.
- Répondre à la demande de la population pour des produits frais et locaux;
- Mettre de l'avant les efforts des institutions en matière d'approvisionnement local;
- Aider les institutions en encadrant les démarches avec un programme structurant, ainsi qu'avec un accompagnement pour trouver de nouveaux partenaires et fournisseurs;
- Soutenir les producteurs, productrices, transporteurs et transportrices d'ici;
- Encourager l'économie québécoise en consommant et offrant davantage de produits locaux;
- Aider les institutions à devenir des modèles en termes d'approvisionnement local au sein du milieu institutionnel.
Notre impact
Grâce au développement de cette initiative, les institutions québécoises auront été mobilisées pour adopter des pratiques exemplaires favorisant une alimentation durable et pour se doter de cibles d'achat d'aliments québécois.
324 établissements offrent des menus composés d'aliments locaux et sont reconnus par le programme à travers la province
Des milliers de repas offerts par jour
2 options de reconnaissance : la reconnaissance par plat et l'évaluation de l'approvisionnement québécois
Historique du projet
2021
3e édition des Journées Les institutions mangent local!
1re édition du Rendez-vous des institutions en mars
249 établissements reconnus
2020
Les institutions mangent local! devient un événement sur 3 jours en septembre.
186 établissements reconnus
Publication de l'outil concret intitulé Recettes clés pour un approvisionnement alimentaire local et écoresponsable dans les institutions du Québec qui comprend 8 fiches pratiques, afin d'inspirer et outiller les directions et gestionnaires d’institutions et de services alimentaires, cheffes et chefs cuisiniers, personnel scolaire, partenaires et toute autre partie prenante de l’alimentation institutionnelle à adopter des pratiques d’approvisionnement alimentaire durables et exemplaires.
2019
Lancement des portraits de nos champions : 6 capsules vidéos qui mettent en valeur une garderie, une école, un cégep, une université, un hôpital et un milieu de travail et donnent l'exemple.
La fête des récoltes devient un événement national Les institutions mangent local! d'une journée en septembre pour toutes les institutions désirant mettre en valeur les aliments locaux au menu.
120 établissements reconnus
2018
Première fête des récoltes au CHU Sainte-Justine en septembre permettant de célébrer les aliments locaux.
66 établissements reconnus
2017
Le programme pour le milieu institutionnel a été officiellement lancé au printemps.
26 établissements reconnus
2016
Développement du programme pour le milieu institutionnel. Projet pilote auprès de 26 établissements de différents secteurs à travers la province.
Témoignages
« Chez Laniel St-Laurent, une PME familiale québécoise, l’achat local est enraciné dans nos valeurs depuis sa création. La participation au projet pilote Aliments du Québec au menu - Institution, a été pour nous l’occasion de créer un cadre et de clarifier notre politique d’achats. Des balises ont été fixées en collaboration avec Équiterre et Aliments du Québec. En travaillant avec ces organisations phares dans le domaine, nous avons obtenu des résultats concrets et acquis une reconnaissance dans le milieu. Aujourd’hui plus que jamais, nos employés et nos clients appuient nos choix et sont fiers d’y contribuer. »
« Dès le départ, nous avons réalisé le potentiel énorme qu’avait le programme Aliments du Québec au menu - Institution. Cela a donné de la visibilité, de la rigueur et de la crédibilité à la démarche que nous avions déjà entreprise, soit de soutenir les fournisseurs d’ici, en achetant leurs produits, en les cuisinant de manière créative et en les intégrant de façon régulière dans nos menus. Le programme a permis d’établir des balises et des définitions claires qui mobilisent nos équipes culinaires et les incitent à aller plus loin dans leurs milieux. »
Regardez nos capsules
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Équipe du projet
Chargée de projets, Approvisionnement alimentaire durable
Conseillère, Approvisionnement alimentaire durable
Conseillère, Approvisionnement alimentaire durable
Chargée de communications, Alimentation et agriculture
Ce programme a été développé par Aliments du Québec et Équiterre, avec le soutien du ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec (MAPAQ).
