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En cours

Des menus abordables de santé planétaire

Il faut tendre vers une alimentation qui est meilleure pour nous et pour la planète

Les enjeux

46%

46% des consommateur(-trice)s regardent le prix des aliments avant la fiche nutritionnelle

Source : étude du Laboratoire de sciences analytiques en agroalimentaire de l'Université Dalhousie

Faire son épicerie n’a jamais été aussi compliqué. À mesure que le prix des aliments augmente, ça devient de plus en plus difficile de s’alimenter de façon nutritive et abordable, tout en évitant les aliments trop transformés ou trop emballés - surtout que ces derniers nuisent à notre santé et à l’environnement.

Les augmentations des coûts sont dues à plusieurs facteurs, dont les pénuries de main-d'œuvre, les mauvaises récoltes en raison des bouleversements climatiques et les perturbations dans les chaînes d'approvisionnement. Cette situation pousse certaines entreprises alimentaires à normaliser des pratiques commerciales, telles que la réduflation (quand les entreprises réduisent leurs coûts en réduisant la qualité des produits ou les normes de service tout en maintenant les prix) et la déqualiflation (remplacer les ingrédients de haute qualité par des alternatives moins chères), pour maintenir leurs profits au détriment du rapport qualité-valeur de nos achats.

Dans un tel contexte, comment amplifier le pouvoir des consommateurs et des consommatrices?

Au-delà d’un encadrement légal plus fort pour limiter le recours à ces tactiques trompeuses, chez Équiterre, nous proposons de repenser nos habitudes alimentaires individuelles et collectives pour intégrer davantage le concept de santé planétaire dans nos menus au quotidien.

🍽️🌎 Qu’est-ce que le concept de menus de santé planétaire?

Adopter des menus de santé planétaire, c’est considérer autant la production des aliments (les récoltes) que les choix de consommation (les menus) en tenant compte des impacts à la fois sur notre santé, l’environnement et notre portefeuille, de la terre à l’assiette.

Découvrez le menu de santé planétaire

«  Se nourrir de manière saine et locale tout en étant abordable devient de moins en moins accessible dans cette crise d'inflation alimentaire. Une révolution alimentaire est donc à notre portée. En améliorant la santé humaine, la durabilité de notre environnement et de notre portefeuille, le concept d'alimentation abordable de santé planétaire fait une pierre trois coups! - Sans compromettre le plaisir de manger.  »

Murielle Vrins

Directrice adjointe, programmes éducatifs

Notre travail

Depuis ses tous débuts, Équiterre travaille à reconnecter les gens à leur alimentation, en créant des liens entre les fermes et la population québécoise.

Par des projets sur le terrain, de la recherche et de la sensibilisation, Équiterre stimule la réflexion sur la place centrale et essentielle de l’alimentation dans nos vies. Nous avons tout à gagner par un changement de nos habitudes alimentaires – l'amélioration possible de notre santé, de notre environnement et de nos finances, ainsi qu’un soutien direct aux agriculteur(-trice)s qui soignent les terres qui nous nourrissent.

Notre projet de menus abordables de santé planétaire cherche à faire en sorte que l’alimentation saine, locale et écoresponsable soit plus accessible, plus abordable et plus émerveillante! Eh oui, préparez-vous à découvrir comment intégrer davantage de végétaux (soit des grains et légumineuses québécois en plus d'une diversité de fruits et légumes locaux) à vos menus de façon savoureuse, comment ces derniers favorisent notre santé et la santé des sols qui nous nourrissent, et à quel point vous pouvez économiser sur votre facture d’épicerie!

📣 Restez à l'affût!

Nous aurons bientôt un microsite mettant en vedette des recettes délicieuses de santé planétaire.

Objectifs

  1. Informer la population sur les pratiques commerciales aux conséquences néfastes pour le budget, la santé et la planète, telles que la réduflation et la déqualiflation;
  2. Faire découvrir des pratiques alimentaires saines et plus abordables qui sont mieux adaptées au budget des consommateur(-trice)s et bonnes pour la santé planétaire;
  3. Mobiliser les consommateur(-trice)s sur ces enjeux, faire rayonner leurs préoccupations quant aux pratiques néfastes et faire connaître des pistes de solutions pour faciliter l’adoption des choix alimentaires sains, durables et abordables.

Apprenez-en davantage auprès de notre équipe

  • La santé planétaire était au menu lors de la retraite annuelle d’Équiterre!
    Écoutez Colleen Thorpe, notre Directrice générale
  • Découvrez comment ajouter des cretons de lentilles à votre menu!
    Écoutez Zeina Bardakji, notre Chargée de projet du Système alimentaire durable

Webinaire : Tout est dans l’assiette!

Écoutez notre webinaire en rediffusion

Équipe

Partenaires

Le projet Menus abordables pour la santé planétaire d’Équiterre est réalisé en collaboration avec de nombreux partenaires, notamment le Réseau pour une Alimentaire Durable (RAD), Option Consommateurs, la Chaire de recherche du Canada sur les inégalités en nutrition et santé de l’Université de Montréal, l’Observatoire de l’INAF et l’Université Laval. Le projet a également été rendu possible grâce au soutien financier du Bureau de la consommation et de Innovation, Sciences et Développement économique Canada.