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Informations
Provenance:
Ferme D-Trois-Pierres
Saison:
Été
Portion:
2 personnes
Préparation:
30 min
Type de plat:
Plat principal
Plat végétarien
Plat végétalien
Ingrédients:
kale
millet
poireau
Ingrédients
- 4 tasses d'eau
- 1 1/2 t. de millet
- 1/2 lb de kale finement haché
- 1 c. à table d'huile d'olive
- 1 poireau, bien lavé et finement tranché, ou un gros oignon, pelé et haché
- 5 gousses d'ail pelées et hachées
- 1 1/2 c. à thé de marjolaine séchée ou 1 c. à thé d'estragon séché
- 1 c. à thé de sel
- 1 c. à table de zeste de citron finement émincé (la peau d'un citron)
- 2 c. à table de jus de citron
- Poivre au goût
Instructions
- Bouillir l'eau et y ajouter le kale.
- Cuire dans une casserole couverte de 3 à 6 minutes selon le degré de tendreté désiré.
- Égoutter en conservant l'eau de cuisson. Rincer le kale à l'eau froide pour fixer la couleur et mettre de côté.
- Chauffer l'huile dans une casserole et y griller le millet 3-4 minutes en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le millet colore et commence à éclater.
- Ajouter le poireau et l'ail et continuer à sauter pendant 2 minutes en remuant. Ajouter la marjolaine, le sel et l'eau de cuisson conservée.
- Ramener à ébullition, réduire la chaleur et couvrir.
- Cuire jusqu'à ce que toute l'eau ait été absorbée, de 25 à 30 minutes.
- Éteindre, couvrir et laisser la casserole sur le feu pendant 5 minutes.
- Ajouter le kale, le zeste, le poivre et juste assez de jus de citron pour réveiller les saveurs.
- Servir chaud.