Skip to navigation Skip to content

Fact sheet

Millet citronné au kale

Published on 

Informations Provenance:  Ferme D-Trois-Pierres Saison:  Été Portion:  2 personnes Préparation:  30 min Type de plat:  Plat principal Plat végétarien Plat végétalien Ingrédients:  kale millet poireau

Ingrédients

  • 4 tasses d'eau
  • 1 1/2 t. de millet
  • 1/2 lb de kale finement haché
  • 1 c. à table d'huile d'olive
  • 1 poireau, bien lavé et finement tranché, ou un gros oignon, pelé et haché
  • 5 gousses d'ail pelées et hachées
  • 1 1/2 c. à thé de marjolaine séchée ou 1 c. à thé d'estragon séché
  • 1 c. à thé de sel
  • 1 c. à table de zeste de citron finement émincé (la peau d'un citron)
  • 2 c. à table de jus de citron
  • Poivre au goût

Instructions

  • Bouillir l'eau et y ajouter le kale.
  • Cuire dans une casserole couverte de 3 à 6 minutes selon le degré de tendreté désiré.
  • Égoutter en conservant l'eau de cuisson. Rincer le kale à l'eau froide pour fixer la couleur et mettre de côté.
  • Chauffer l'huile dans une casserole et y griller le millet 3-4 minutes en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le millet colore et commence à éclater.
  • Ajouter le poireau et l'ail et continuer à sauter pendant 2 minutes en remuant. Ajouter la marjolaine, le sel et l'eau de cuisson conservée.
  • Ramener à ébullition, réduire la chaleur et couvrir.
  • Cuire jusqu'à ce que toute l'eau ait été absorbée, de 25 à 30 minutes.
  • Éteindre, couvrir et laisser la casserole sur le feu pendant 5 minutes.
  • Ajouter le kale, le zeste, le poivre et juste assez de jus de citron pour réveiller les saveurs.
  • Servir chaud.