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Les fermes d'élevage sont des exploitations agricoles spécialisées dans l’élevage d’animaux destinés à la consommation alimentaire, comme le boeuf, le porc, l’agneau, diverses volailles, le lapin et le bison. Comme les fermes maraîchères, toutes les fermes d’élevage membres du Réseau des fermiers de famille doivent être certifiées biologiques ou en voie de l’être.
LES AVANTAGES DE LA VIANDE BIOLOGIQUE
Pour que la viande puisse être certifiée biologique, les animaux doivent exclusivement être nourris d’aliments biologiques exempts d’hormones de croissance et d’antibiotiques, et leurs besoins physiologiques et éthologiques doivent être respectés.
L'élevage biologique permet de lutter contre la pollution du sol et de l’eau puisqu'en gardant moins d’animaux au pâturage que les fermes conventionnelles, celles-ci permettent de protéger le sol contre la dégradation. En utilisant de la litière faite à partir de paille ou de brin de scie en-dessous des animaux, on peut ainsi récupérer les déjections et les transformer en compost de qualité. On prévient ainsi le ruissellement vers les cours d'eau et l'on permet ainsi de réduire la pollution diffuse. Pour en savoir plus sur les conditions d’élevage en régie bio, consultez le site du CARTV où l'on retrouve les normes de référence du Québec.
Pour commander de la viande bio, repérer les gouttes rouges sur la carte interactive du Réseau des fermiers de famille.
En 2019, le Réseau des fermiers de famille compte 6 fermes d’élevage :
- Ferme de la Colline
- Ferme Formido
- Ferme Le Crépuscule
- Ferme Morgan
- Les Fermes Saint-Vincent
- Ferme au bonheur des prés
COMMANDER DE LA VIANDE bio AUPRÈS D’UN FERMIER DE FAMILLE
Le fonctionnement des commandes de viande diffère de celui des paniers de légumes. Pour la plupart des fermes d’élevage, aucun engagement ne vous est demandé. Vous passez simplement votre commande auprès de votre fermier de famille et celle-ci sera livrée au moment et à l’endroit convenu.
Les livraisons peuvent varier et se faire de façon hebdomadaire, bimensuelle ou mensuelle, aux divers points de livraison du Réseau. Si le coeur vous en dit, il vous est même possible de vous déplacer à la ferme directement pour récupérer votre commande. Généralement, les découpes sont offertes sous forme de paquets congelés.
Pour commander de la viande bio, repérer les gouttes rouges sur la carte interactive du Réseau des fermiers de famille.
