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Les fermes maraîchères sont des exploitations agricoles cultivant principalement des légumes et des fruits pour la consommation. En 2014, 80 fermes maraîchères font partie du réseau des fermiers de famille d'Équiterre en tant que fermes principales.
Dans le cadre des paniers bio, toutes les fermes maraîchères reçoivent une certification biologique ou sont en voie de la recevoir, et leurs récoltes sont acheminées aux divers points de livraison du réseau ou directement aux abonnés sur le lieu même de la ferme ou en entreprise.
Les paniers sont composés uniquement de produits locaux québécois. Des ententes existent entre les fermes membres du réseau et les fermes associées et des échanges peuvent avoir lieu entre les fermes souhaitant augmenter l'offre dans leurs paniers.
Variété des produits
La spécificité des fermes du réseau des fermiers de famille est la diversité de leurs cultures. Certaines cultivent plus de 70 variétés de légumes, de fruits, de fines herbes et de fleurs comestibles.
Tous les légumes, tous les fruits, toutes les fines herbes et toutes les fleurs cultivables au Québec sont susceptibles de se retrouver dans votre panier au cours de la saison.
Selon les techniques et les équipements dont disposent les producteurs, certaines fermes peuvent proposer des primeurs au printemps ou encore des paniers d'hiver.
Des fermes peuvent également disposer d'un atelier de transformation homologué et proposer des produits transformés (soupes, confitures, marinades, etc.) dans les paniers.
