Publié le
Index des recettes
- Pain aux dattes et aux pommes
- Barres d'énergie Shakti
- Barres tendres au chocolat
- Biscuits Chocolat-Coconut-Pacane
- Smoothie passe-partout
- Gatorade maison
Faites-nous part de vos recettes préférées de collations pour vos sportifs !
Pain aux dattes et aux pommes
1 paquet (8 oz/250 g) de dattes hachées
1 c. à tab (15 ml) de café instantané (optionnel)
1 t (250 ml) d'eau bouillante
2 1/4 t (560 ml) de farine biologique
2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte
1/2 c. à thé (2 ml) de bicarbonate de sodium
1/2 c. à thé (2 ml) de sel
3/4 t (180 ml) de cassonade légèrement tassée
1 oeuf battu
1 t (250 ml) de compote de pommes lisse, non sucrée
2 c. à tab (30 ml) de beurre fondu
2 t (500 ml) de pommes pelées, le coeur enlevé et coupées en dés
1/2 t (125 ml) de noix (noisettes, amandes ou pacanes) hachées
PRÉPARATION
1. Mettre les dattes dans un bol. Dissoudre le café dans l'eau bouillante, verser sur les dattes et laisser reposer.
2. Entre-temps, dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de sodium, le sel et la cassonade. Dans un autre bol, mélanger l'oeuf, la compote et le beurre fondu. Ajouter les pommes, les noix et la préparation aux dattes et mélanger. Ajouter la préparation aux pommes aux ingrédients secs et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène, sans plus. Verser la pâte dans deux moules à pain de 8 po x 4 po (20 cm x 10 cm), beurrés.
3. Cuire au four préchauffé à 350˚F (180˚C) pendant 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre du pain en ressorte propre (couvrir de papier d'aluminium en fin de cuisson, si nécessaire).
Vous pouvez préparer les pains à l'avance, les laisser refroidir et les envelopper d'une pellicule de plastique. Ils se conserveront jusqu'à 1 semaine au réfrigérateur ou jusqu'à 2 mois au congélateur, dans un sac hermétique de type Ziploc.
Donne 2 pains de 10 tranches.
Les vergers Lafrance, Basses-Laurentides.
Barres d’énergie Shakti
3 t flocons d’avoine
1/2 c. à thé de sel
2 c. à table de cannelle
2 c à table de gingembre moulu
2 c. à table huile de coconut ou autre type d'huile
½ t de cacao équitable
½ t de noix de coco non sucrée
½ t de graines de citrouille
½ t de beurre d’arachide ou de tout autre noix de votre choix
½ t de raisins secs
½ t de dattes
PRÉPARATION
1.Commencez par faire tremper les raisins secs et les dattes. Placez-les dans un petit bol et couvrez-les avec de l’eau. Pour un trempage rapide (10 minutes), utiliser de l’eau chaude. Pour un trempage planifié à l’avance (2 à 3 heures), utiliser simplement l’eau du robinet.
2. Une fois que les raisins et les dattes sont ramollis et réhydratés, broyez-les dans un mélangeur avec l’eau de trempage. Le mélange n’a pas besoin d’être broyé finement.
3. Mélangez tous les ingrédients dans un grand bol, avec vos mains. Vous pouvez ajouter de l’eau, du beurre de noix, ou de l’huile, si le mélange est trop sec. Ajoutez plus de flocons d’avoine si le mélange est trop mouillé. N’hésitez pas, il est impossible de rater cette recette ! Il suffit d’ajouter des ingrédients jusqu’à ce que vous obteniez la consistance désirée, soit juste assez mouillée pour que le mélange colle ensemble lorsqu’on le presse.
4.Presser le mélange dans un plat de 9 pouces par 9 pouces légèrement huilé, ou roulez-le simplement en petites boules. Réfrigérer pour une heure ou deux avant de servir, ou congeler le mélange.
Lacey, co-propriétaire du gym de bloc Shakti, sur son blogue Powered by Plantz.
Barres tendres au chocolat
2 œufs
¼ t sirop d’érable
1 ½ t flocons d’avoine
½ t germe de blé
2 c. à soupe farine de blé entier biologique
¼ t canneberges séchées
½ tasses de brisures de chocolat équitable
PRÉPARATION
1.Chauffer le four à 350 °F (175 °C).
2.Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.
3.Déposer dans un moule carré huilé ou recouvert de papier parchemin.
4. Cuire au four de 25 à 30 minutes. Laisser refroidir et couper en morceaux de la taille de
votre choix.
Boîte à lunch pour enfants, Marie-Claude Morin.
Biscuits Chocolat-Coconut-Pacane
1 t farine d’épeautre ou farine de blé entier biologique
1 c. à thé de poudre à pâte
½ c. à thé de bicarbonate de soude
½ t de noix de coco non sucrée
¼ t de sucre
¼ c à thé de sel de mer
1/3 t de sirop d’érable
1 c. à thé d’extrait de vanille pur
½ c. à thé d’extrait de noix de coco
¼ t d’huile de canola
1/3-1/2 t de grains de chocolat noir équitable
1/3-1/2 t pacanes rôties
PRÉPARATION
1.Préchauffer le four à 350 °F (176 °C).
2.Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude. Ajouter la noix de coco, le sucre et le sel, et bien mélanger.
3. Dans un autre bol, mélanger le sirop d’érable, la vanille et l’extrait de noix de coco, puis y ajouter l’huile, les grains de chocolat et les pacanes. Ajouter les ingrédients mouillés aux ingrédients secs, et mélanger, mais pas trop.
4. Sur une plaque tapissée de papier parchemin, déposer la pâte par grosse cuillérée, en l‘écrasant juste un peu.
5. Cuire pendant 11 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés. Laisser refroidir, mais pas plus d’une minute sur le papier parchemin, afin d’empêcher les biscuits de s’assécher, puis placez-les sur une grille.
Donne environ 8-10 biscuits.
Vive le Vegan!, Dreena Burton.
Smoothie passe-partout
1/2 tasse de tofu (soyeux) ou yogourt biologique
1 banane équitable
ou
1/2 tasse de fruits frais de saison (pêche, fraises, bleuets,
framboises, , etc.)
1/2 tasse de fruits congelés* au choix (fraises, bleuets, mangues ou autres fruits congelés) pour épaissir la préparation.
Jus de fruits exotiques ou pomme, orange, canneberges ou autre pour allonger.
Pour sucrer : sirop d’érable ou miel biologique
PRÉPARATION
1. Mélanger dans la tasse du mélangeur le tofu ou le yogourt, la banane ou les fruits frais ainsi que les fruits congelés.
2.Mélanger en ajoutant le jus de fruit pour obtenir une texture onctueuse.
3.Pour un smoothie santé, ajouter 1 c. à soupe de graines de lin moulues
Variantes:
Tofu soyeux, 1 banane, fraises congelées et jus d’orange.
Tofu soyeux, sirop d’érable, bleuets congelés, jus pomme.
Tofu soyeux, ½ mangue, framboises congelées, sucrer au sirop d’érable, jus de fruits exotique.
*Les fruits congelés peuvent être remplacés par la même quantité de fruits frais au choix.
À la di Stasio, Josée Di Stasio.
Gatorade maison
3 1/2 tasse d'eau froide
1/4 tasse de jus d'orange
1/4 tasse de sirop d'érable
2 c. à soupe de jus de citron
1/4 c. à thé de sel
PRÉPARATION
1. Mélanger ensemble tous les ingrédients.
2. Bien agiter afin de dissoudre le sel.
Note : s'il fait très chaud (plus de 25 degrés) et qu'on s'entraîne dehors, on peut réduire de moitié la quantité de sirop d'érable, parce que notre corps a besoin de moins de glucides et d'un maximum d'eau.
Vivai ( experts en nutrition pour sportifs)
