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Ce projet de recherche a comme objectif d’identifier les facteurs les plus efficaces pour amener les consommateurs à faire des choix de consommation responsable dans le secteur de l’alimentation (aliments biologiques, équitables, locaux).
Jusqu’à maintenant, la question de la consommation responsable n’a fait l’objet que de
rares travaux universitaires et sondages d’opinion fragmentaires. Ce projet de recherche
permet donc de répertorier ces travaux et sondages, ainsi que de produire des données
inédites et complémentaires pour pousser plus loin la réflexion sur cet enjeu. Le
sondage national donne une vision d’ensemble que les questions isolées posées par le
passé n’ont fait qu’effleurer. Les entrevues avec les acteurs commerciaux viennent
donner à l’ensemble de l’étude une portée encore plus large, permettant véritablement
de se mettre à l’oeuvre pour dépasser les obstacles qui limitent le passage à l’action des
consommateurs.
