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Actualité  •  7 min

Foire aux questions - Fermier de famille

Publié le 

Voici une liste des questions les plus courantes sur les paniers bio et leurs réponses. 

Comment faire pour trouver un fermier de famille et recevoir mon panier de légumes?
  1. Choisissez votre point de livraison parmi plus de 600 lieux au Québec.
  2. Abonnez-vous en contactant directement votre fermier de famille.
  3. Récupérez facilement votre panier près de chez vous ou de votre lieu de travail. 
  4. Croquez, apprêtez et savourez de bons légumes biologiques d'ici.
Dois-je m’abonner auprès d’Équiterre ou bien auprès de la ferme?

L'abonnement se fait directement auprès de votre fermier de famille et c'est un lien direct que vous continuerez d'entretenir avec celui-ci tout au cours de la saison. Pour la plupart des fermes, vous pourrez vous inscrire via leur site Internet, ou sur fermierdefamille.com.

Quel jour et à quelle heure dois-je aller chercher mon panier?

L’horaire des livraisons varie d’un point de livraison à l'autre. Le plus souvent, les livraisons ont lieu un soir de semaine sur une période variant d'une à deux heures. Dans le cas des points de livraison en milieu de travail, l'horaire est généralement établi pour faciliter la vie des travailleurs. Vérifiez bien que l’horaire des livraisons proposé par votre fermier de famille est compatible avec votre horaire personnel. Si un imprévu vous empêche d'aller récupérer votre panier, vous pouvez mandater une personne de votre entourage pour y aller à votre place.

Puis-je choisir le contenu de mon panier?

Le contenu du panier varie en fonction de la température et de la saison. Votre panier sera ainsi garni des produits de saison qui sont prêts aux champs. Vous bénéficiez donc d'une fraicheur maximale dans votre panier.

Dans le but de vous offrir une certaine flexibilité, la majorité des producteurs mettent un panier d'échange à votre disposition au point de livraison même. Ce panier vous permet d'échanger 1 ou 2 items non désirés pour un autre item se retrouvant dans le panier d'échange. Le contenu du panier varie également en fonction du moment de la saison et des spécialités de la ferme.

Vous retrouverez dans votre panier plusieurs légumes vedettes, mais peut-être y découvrirez-vous de nouveaux légumes! La plupart des producteurs vous envoient des idées de recettes pour apprêter ces découvertes. Notre site vous propose aussi un répertoire de plus de 150 recettes que vous pouvez sélectionner en cherchant par légume, par type de plat ou par saison!

Quelle est la taille des paniers?

La taille de ce qu’on appelle « un panier » peut varier légèrement d’une ferme à l’autre. On peut s’attendre à recevoir entre 6 et 12 variétés de légumes différents à chaque semaine. Certaines fermes offrent un seul format de panier mais la majorité proposent 2 ou 3 formats : des paniers pour une personne, pour deux personnes ou encore pour une famille. Il peut arriver que les paniers soient un peu moins garnis en début et en fin de saison, mais ils sont bien abondants en pleine période de production, soit août et septembre. Bien entendu, le coût du panier varie en fonction du format.

Quel format dois-je choisir?

Cela dépend des habitudes alimentaires de chacun : Cuisinez-vous plusieurs fois par semaine? Mangez-vous beaucoup de légumes? Si c’est votre première année avec la formule des paniers bio, ou si vous hésitez entre 2 formats de paniers, nous vous conseillons fortement de commencer avec le format le plus petit. Si vous manquez de légumes, il vous sera plus facile d’augmenter le format de votre panier au cours de la saison que l’inverse. N'hésitez pas à questionner votre fermier de famille à ce sujet, il est certainement le mieux placé pour vous renseigner!

Que faire lorsque je pars en vacances?

Votre panier est payé d’avance, considérez cela comme un investissement ! Plusieurs options s’offrent à vous lorsque vous quittez pour les vacances :

  1. De plus en plus de fermes vous offrent la possibilité de reporter les paniers à un autre moment dans la saison. Renseignez-vous auprès de votre fermier.

  2. Il y a sûrement quelqu’un qui arrose vos plantes durant vos vacances ? Peut-être cette personne peut-elle récupérer le panier à votre place et ainsi recevoir quelques bons produits frais, bio et locaux en guise de remerciement pour le service qu’elle vous rend.

  3. Un voisin/ami/famille vous a rendu service et vous lui en devez une, offrez lui votre panier durant votre absence.

  4. Vendez-le à l'un de vos voisins et ainsi créez de nouveaux liens avec lui ou elle!  

Pourquoi les fermes demandent-elles un paiement à l’avance?

Le paiement à l’avance concrétise l’engagement que l’on prend auprès de la ferme pour la saison. Cela permet au producteur de planifier sa saison en fonction du nombre de paniers qu’il s’attend à distribuer et de réduire sa dépendance au crédit pour assumer les frais importants encourus en début de saison. Cela lui donne aussi la sécurité d’esprit de savoir que ce qu’il plante aux champs est déjà vendu.

Est-ce qu'Équiterre garantit ma saison avec la ferme?

Équiterre ne peut se porter garant du partenariat entre les fermes et les abonnés. Le réseau des fermiers de famille est basé sur un lien solidaire entre une ferme et des citoyens. Il est de la responsabilité de ces derniers de bien s'informer de la nature du projet de la ferme avant de s'abonner et de la responsabilité de la ferme de prendre tous les moyens pour produire des produits de qualité et en quantité suffisante pour approvisionner les abonnés durant toute la saison. Équiterre fait un suivi rigoureux des dossiers des fermes qui désirent intégrer le réseau en les visitant systématiquement, en prenant des références et en validant leur expérience et leur savoir-faire. Toutefois, Équiterre n'agit que comme « agence de rencontre » entre les fermes et les citoyens afin que ces derniers puissent participer à ce modèle alimentaire écologique, solidaire et humain.

Y a-t-il aussi des livraisons en hiver?

Quelques fermiers de famille, une vingtaine, offrent des paniers de légumes en hiver. Ce type de panier implique que les fermes planifient des récoltes supplémentaires pendant l’été et qu’elles ont les infrastructures pour entreposer et distribuer des légumes de conservation pour la saison d'hiver.

Les paniers d'hiver sont généralement livrés aux deux semaines et ce, de novembre à février, parfois jusqu'en mai. Ils sont principalement garnis de légumes de conservation (pommes de terre, chou, carottes, oignons, ail, etc) et parfois de pousses ou de produits transformés.

Est-ce que les légumes du panier sont certifiés biologiques?

Au niveau de la certification biologique, le réseau des fermiers de famille regroupe deux catégories de fermes : celles qui sont dûment certifiées par un organisme accrédité par le CARTV et celles qui sont soit en transition, soit pré-certifiées. Les premières offrent des paniers de légumes certifiés biologiques. Nous exigeons des deuxièmes de nous fournir les preuves de démarches auprès d’un certificateur en plus de leur demander de compléter le processus qu’elles ont entrepris pour obtenir leur certification biologique dans les délais prévus. Les paniers offerts par les fermes de cette catégorie ne sont pas certifiés biologiques. Nous tenons à les soutenir dans leur transition.

Mon panier contient-il uniquement des produits bio et locaux?

Ces 2 critères sont défendus et promus par les fermes du réseau d’Équiterre et ce, depuis le début de l'existence du réseau. Tous les produits de votre panier sont certifiés bio ou en voie de l’être et proviennent de votre ferme ou des fermes biologiques des environs.

L’avantage de cette formule est aussi de réduire la distance parcourue par les aliments entre leur lieu de production et votre assiette et ainsi participer activement à la réduction des émissions de gaz à effet de serre.

En achetant des produits biologiques locaux, vous favorisez le développement de l’agriculture biologique d’ici, la création d’emplois et la sauvegarde de l’environnement. Un geste qui revêt toute son importance!

Dois-je devenir membre d’Équiterre pour recevoir un panier bio?

Toute personne peut recevoir des paniers bio, sans obligation d'être membre d'Équiterre. Les fermes ajoutent, au coût de votre abonnement pour les paniers, un montant de 18$ pour l’année pour la coordination du réseau. Ces 18$ sont ensuite versés directement à Équiterre par votre fermier de famille. Si vous choisissez de vous abonner deux fois au cours de la même année (pour la saison estivale et pour la saison hivernale), vous n'aurez à payer qu'une fois ce montant de 18$, même si c'est auprès de deux fermes différentes. Toutefois, cette contribution ne fait pas de vous un membre d’Équiterre. Pour devenir membre, il suffit de faire un don, lequel est déductible d’impôt.

À quoi sert ma contribution de 18$ au réseau des fermiers de famille?

Votre cotisation de 18$ assure directement le fonctionnement du Réseau des fermiers de famille. Elle est essentielle pour aider le Réseau à mener des actions de sensibilisation auprès du public et des producteurs sur les bienfaits de l’agriculture locale et biologique, à soutenir les fermes du réseau en leur offrant une large palette de services et à vous tenir informés sur les enjeux agricoles québécois et internationaux. 

L’agriculture biologique, c’est quoi au juste ?

En agriculture biologique, des techniques comme la rotation des cultures, l’utilisation du compost ou les « engrais verts », plantes semées pour enrichir le sol, sont autant de pratiques qui favorisent la présence de faune utile pour le maintien de la qualité du sol qui doit nourrir les plantes. De plus, l’agriculture biologique est régie par des normes strictes comme l’interdiction d’utiliser des intrants de synthèse (pesticides, herbicides et fertilisants) ou des semences génétiquement modifiées.

Au Québec, ces normes sont contenues dans un document intitulé Normes biologiques de référence du Québec. Ces normes sont éditées par le Conseil des appellations réservées et des termes valorisants (CARTV), seule autorité compétente pour gérer l’appellation biologique au Québec. Le CARTV a accrédité six certificateurs chargés d’inspecter les fermes et de vérifier la conformité de leurs opérations aux exigences contenues dans les normes. Les deux certificateurs les plus importants au Québec sont Québec Vrai et Écocert. 

Il faut savoir que les termes « bio », « biologique », « écologique », « organique », et  « biodynamique » sont réservés depuis 2000 au Québec. La Loi sur les appellations réservées et les termes valorisants offre un cadre législatif pour la protection de ces termes, ce qui signifie que les produits « bio » le sont réellement puisqu’issus d’un rigoureux processus attesté par la présence de la mention "Certifié par" suivi du nom d’un certificateur accrédité par le CARTV sur l’emballage.

Vos questions demeurent sans réponse ?
Communiquez avec notre équipe au 514 522-2000 poste 295 ou 294, ou sans frais au 1 877 272-6656, ou par courriel : paniersbio@equiterre.org