Haricot

Contexte

• Le besoin d’accroître notre autonomie alimentaire au Québec nous force à repenser nos pratiques agricoles et ce qu’on fait pousser.

• Or, les producteurs hésitent à adopter de nouvelles cultures sans débouchés stables et rentables.

Opportunité

• Il est prouvé que la culture de grains et de légumineuses destinés à la consommation humaine, comme le haricot sec, engendre des effets régénérateurs pour les sols et fournit des sources locales riches en protéines et nutriments.

• Les institutions offrent des opportunités de mise en marché fondées sur les circuits courts pour ces légumineuses, stimulant ainsi une alimentation variée et encourageant la consommation de protéines végétales et de grains entiers.

Concrétiser des changements de fond dans nos façons de produire, de transformer et de consommer

Dans le cadre de ce projet, Équiterre accompagne les institutions et les producteur(trice)s tout au long de la chaîne d’approvisionnement, pour faciliter:

• le développement de maillages;
• l’organisation de rencontres;
• la réalisation de visites à la ferme;
• l’organisation d’activités de sensibilisation aux grandes cultures locales.

Des ressources d'accompagnement sont fournies aux institutions et producteur(trice)s pour mieux appréhender les défis de la transition vers une alimentation saine et une agriculture régénératrice. Ces ressources incluent une page web, le portrait d'un producteur et d'une institution participant au projet, des webinaires et un guide informatif à la fin du projet.

Parallèlement, à travers le projet Commun’assiette, Équiterre accompagne des établissements des réseaux de l’éducation, de l’enseignement supérieur et de la santé et des services sociaux pour les aider à dénouer les freins à l'introduction d’aliments locaux comme le haricot sec dans leurs menus et pratiques en cuisine.

Un important travail a lieu de concert avec les intermédiaires de la chaîne d’approvisionnement (centre de grains, transformateurs, distributeurs), dans le but de soutenir le développement de la filière de mise en marché et de contribuer à l’atteinte des cibles d'achats d'aliments québécois telles que préconisées dans la Stratégie nationale d'achat d'aliments québécois (SNAAQ).