29
octobre
à
Événement en personne
Les protéines végétales d’ici au menu des institutions
Gratuit Français
- Date
- Lieu
- CHU Sainte Justine 3175 Chem. de la Côte-Sainte-Catherine, Montréal, QC H3T 1C5
- Langue
- Français
- Tarif
- Gratuit
Une journée de conférences, de panels, d’ateliers culinaires et de rencontres inspirantes organisée en collaboration avec Concertation Grains Québec pour les institutions, les CPE, les organismes de services alimentaires et les distributeurs afin d’explorer comment amener plus de protéines végétales dans le menu des institutions.
Santé humaine, santé des sols, économie locale : une même trajectoire
Les légumineuses et autres sources végétales de protéines s’imposent comme des solutions gagnantes à tous les niveaux : alimentation préventive et durable, cultures bénéfiques pour les écosystèmes, opportunités économiques régionales. Mais à l’heure actuelle, ces produits sont encore peu disponibles localement et on ne sait pas encore très bien comment les préparer et comment les valoriser auprès des usagers.
Cette journée réunit tous les acteurs des filières de protéines végétales autour d’enjeux clés : innovation culinaire, trucs et astuces en cuisine, valorisation des menus, stratégie d’achat publics.
Programmation détaillée à venir
Cet événement vous permettra de
- Découvrir des stratégies concrètes pour faire place aux protéines végétales dans vos pratiques
- Comprendre leur impact systémique sur la santé, le climat et l’économie québécoise
- Rencontrer des partenaires de la chaîne de valeur : du champ à la cuisine collective
- Vous inspirer d’initiatives concrètes et repartir avec des outils d’action
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Cet événement est présenté dans le cadre du projet Protéines végétales d’ici, financé par le ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation dans le cadre du Programme de développement territorial et sectoriel 2023-2026, et le Bureau de la transition écologique et de la résilience de la ville de Montréal.
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