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Chaque crise nous rappelle la pertinence de soutenir nos producteurs et productrices locaux pour ancrer nos entreprises sur le territoire et renforcer notre autonomie alimentaire.
La terre a la capacité de nous nourrir à long terme
L'agriculture offre des solutions pour nous nourrir sainement et durablement en offrant des aliments à la fois bons pour la santé et respectueux des limites des écosystèmes de la planète.
Intégrer les légumineuses et les cultures céréalières émergentes québécoises à nos menus: c’est une façon d’agir pour le bien commun de tous et toutes.
À l'issue de la COP28, une déclaration sur l’agriculture durable, les systèmes alimentaires résilients et l’action climatique a été signée par 160 pays membres, dont le Canada. Les signataires reconnaissent que les systèmes alimentaires doivent impérativement s’adapter et se transformer afin de répondre aux impératifs du changement climatique.
« Les protéines végétales québécoises ont un triple avantage: elles sont bonnes pour la santé humaine, bonnes pour la santé des sols et bénéfiques pour notre économie locale. Les institutions qui s’en approvisionnent contribuent donc directement à leur communauté élargie, un repas à la fois. »
Acheter en gros volume les cultures d'avenir permet de soutenir les producteur(-trice)s et transformateur(-trice)s d'ici.
Les institutions (hôpitaux, écoles, garderies, etc.) ont la capacité de le faire. L’achat local dans les institutions est une tendance observée un peu partout dans la province. Il représente un potentiel d'affaires intéressant pour les entreprises agricoles et alimentaires du Québec et c'est une occasion d'offrir des produits sains à de nombreuses bouches à la fois.
Les cultures d'avenir sont généralement sources de fibres, vitamines et minéraux, faibles en gras saturés et aident à rester rassasié.
La diversification des cultures représente un pilier important de de l’agriculture régénérative bénéfique pour la santé des sols. Couplé avec d’autres pratiques comme les cultures de couverture et la réduction du labour, nous avons le potentiel d’enrichir le sol à long terme pour les générations à venir.
Les culture d’avenir comme le pois jaune, le sarrasin, la cameline ou l’avoine nue poussent au Québec. Les acheter localement représente un potentiel d'affaires intéressant pour les entreprises agricoles et alimentaires du Québec.
Depuis 2019, Équiterre s’est engagé à concentrer ses efforts au profit de la santé des sols agricoles. Notre travail de recherche, de sensibilisation et de mobilisation vise à développer des filières d’avenir en lien avec cet objectif. À travers le projet Haricot, puis Protéines végétales d’ici, nous facilitons le développement de liens d’affaires entre tous les acteurs et actrices de ces filières, que ce soit avec des rencontres individuelles, des visites à la ferme ou des évènements dédiés.
Parallèlement, à travers le projet Commun’assiette, nous accompagnons les institutions pour les aider à dénouer les freins à l'introduction d’aliments locaux dans leurs menus et leurs pratiques en cuisine. Notre travail de développement de fillières s'appuie sur le réseau déjà établi pour tisser des liens entre les filières de légumineuses et de quinoa et le milieu institutionnel, et ultimement contribuer à l’atteinte des cibles d'achats d'aliments québécois telles que préconisées dans la Stratégie nationale d'achat d'aliments québécois (SNAAQ).
Commun’assiette : le mouvement de l’alimentation durable dans nos institutions
Lancement du projet Protéines végétales d’ici
Dans la continuité du projet Haricot, le projet Protéines végétales d’ici se fixe les objectifs d'augmenter la demande en protéines végétales locales comme le haricot, le pois jaune, la gourgane et le quinoa par les institutions et de lever les barrières à l'approvisionnement de ces grains et légumineuses en milieu institutionnel.
Développer la filière des haricots québécois et la santé des sols
De 2023 à février 2025, Équiterre a mené le projet Haricot pour aider les producteur(-trice)s à adopter le haricot sec et les cultures de couverture en faveur d'une meilleure santé des sols, en plus d'offrir des opportunités de mise en marché dans le milieu institutionnel.
Les gains réalisés à l’issue du projet Haricot (2023-2025) sont : un intérêt accru des institutions (25) et des intermédiaires (3) pour le haricot sec québécois, et la mise en marché de sept variétés chez d’importants distributeurs dans le milieu institutionnel.
En collaboration avec Coordination Services-Conseils, Équiterre a mené le projet Vitrines en santé et conservation des sols pour aider les agriculteur(trice)s à adopter des pratiques durables qui améliorent la santé des sols et renforcent leur résilience face aux changements climatiques.
À l'automne, Équiterre a aussi dévoilé l’étude Les filières de produits au cœur de l’autonomie alimentaire en collaboration avec l’IREQ
Nos actions comprennent la présentation d'un mémoire et d'un témoignage devant la Commission CAPERN, visant à évaluer les effets des pesticides sur la santé publique et l'environnement, ainsi que la promotion de pratiques de remplacement innovantes.
En 2019, Équiterre a réorienté sa stratégie en agriculture pour concentrer ses efforts sur l’accélération de la transition du secteur agricole vers une agriculture régénératrice de la santé des sols.
Équiterre a participé aux consultations qui ont mené à la mise en œuvre de la politique bioalimentaire 2018-2025 du Québec.
Depuis plus de 20 ans, Équiterre met en œuvre des projets pour aider les institutions à accélérer leur transition vers les meilleures pratiques en matière d'alimentation durable.
Chargée de projet, agriculture durable
Chargée de projets, Approvisionnement alimentaire durable
