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Dans des contextes politique, économique, social et bien sûr climatiques en constante mouvance, il est impératif de compter sur une autonomie alimentaire accrue. Notre indépendance face aux marchés extérieurs en dépend. Chaque crise nous le rappelle : on doit repenser nos pratiques agricoles et ce qu’on fait pousser dans nos champs, ici au Québec, pour pouvoir se nourrir de façon souveraine.
La terre a la capacité de nous nourrir
L'agriculture offre des solutions pour se nourrir sainement et durablement en offrant des aliments à la fois bons pour la santé et respectueux des limites des écosystèmes de la planète. Les protéines végétales font partie de ces aliments. C’est le cas des légumineuses légumineuses comme les haricots, les pois, les lentilles, etc.
🌎 Les systèmes alimentaires doivent impérativement s’adapter et se transformer afin de répondre aux changements climatiques (1)
Plus de protéines végétales dans nos champs et dans nos assiettes signifie :
“ Les institutions comme les hôpitaux, les écoles, les garderies, etc. offrent des opportunités de mise en marché fondées sur les circuits courts pour les grains et légumineuses, stimulant ainsi une alimentation variée et encourageant la consommation de protéines végétales et de grains entiers locaux. ”
Acheter des légumineuses comme les haricots, les pois, les lentilles, les gourganes et d'autres protéines végétales transformées comme le tofu et le tempeh, permet non seulement de nourrir les enfants et les adultes avec des produits sains, mais aussi d'aider les transformateurs et producteurs d'ici. Cela permet également d'améliorer la santé des sols agricoles car produire des légumineuses permet d'utiliser moins d'engrais chimiques, de diversifier les cultures et de protéger les sols de l'érosion, rendant la terre plus vivante, et productive pour plus longtemps. Favoriser les protéines végétales, c'est agir positivement pour la santé et l'environnement.
Accompagner les institutions et les producteur(trice)s agricoles tout au long de la chaîne d’approvisionnement, pour faciliter:
C'est que nous faisons dans le cadre de ce projet pour concrétiser des changements de fond dans nos façons de produire, de transformer et de consommer.
Parallèlement, à travers le projet Commun’assiette, Équiterre accompagne aussi des établissements des réseaux de l’éducation, de l’enseignement supérieur et de la santé et des services sociaux pour les aider à dénouer les freins à l'introduction d’aliments locaux comme le haricot sec dans leurs menus et pratiques en cuisine. Un important travail a lieu de concert avec les intermédiaires de la chaîne d’approvisionnement (centre de grains, transformateurs, distributeurs), dans le but de soutenir le développement de la filière de mise en marché et de contribuer à l’atteinte des cibles d'achats d'aliments québécois telles que préconisées dans la Stratégie nationale d'achat d'aliments québécois (SNAAQ).
Faits saillants et outils
🫘 25 institutions et 3 intermédiaires démarchés pour développer le haricot sec québécois
🫛 Mise en marché de sept variétés chez d’importants distributeurs dans le milieu institutionnel
📗 Un guide pratique réalisé pour nourrir le milieu institutionnel avec les haricots du Québec
Après 24 années de succès, le Réseau des fermiers et fermières de famille (RFF) créé par Équiterre a poursuivi auprès des producteurs et productrices sa mission de nourrir la population de façon saine, locale, bio et solidaire, depuis 2020. Ce projet phare d'Équiterre et qui a marqué les tout débuts de l'organisme, continue de voler de ses propres ailes!
Le projet Protéines végétales d’ici démarre
Dans la continuité du projet Haricot, le projet Protéines végétales d’ici se fixe les objectifs d'augmenter la demande en protéines végétales locales (haricot et pois jaune en priorité, ainsi que gourgane, lentille, quinoa et sarrasin par les institutions et lever les barrières à l'approvisionnement de ces grains et légumineuses en milieu institutionnel.
Développer la filière des haricots québécois et la santé des sols
De 2023 à février 2025, Équiterre a mené le projet Haricot pour aider les producteur(-trice)s à adopter le haricot sec et les cultures de couverture en faveur d'une meilleure santé des sols, en plus d'offrir des opportunités de mise en marché dans le milieu institutionnel.
Les gains réalisés à l’issue du projet Haricot (2023-2025) sont : un intérêt accru des institutions (25) et des intermédiaires (3) pour le haricot sec québécois, et la mise en marché de sept variétés chez d’importants distributeurs dans le milieu institutionnel.
En collaboration avec Coordination Services-Conseils, Équiterre a mené le projet Vitrines en santé et conservation des sols pour aider les agriculteur(trice)s à adopter des pratiques durables qui améliorent la santé des sols et renforcent leur résilience face aux changements climatiques.
À l'automne, Équiterre a aussi dévoilé l’étude Les filières de produits au cœur de l’autonomie alimentaire en collaboration avec l’IREQ
Nos actions comprennent la présentation d'un mémoire et d'un témoignage devant la Commission CAPERN, visant à évaluer les effets des pesticides sur la santé publique et l'environnement, ainsi que la promotion de pratiques de remplacement innovantes.
En 2019, Équiterre a réorienté sa stratégie en agriculture pour concentrer ses efforts sur l’accélération de la transition du secteur agricole vers une agriculture régénératrice de la santé des sols.
Équiterre a participé aux consultations qui ont mené à la mise en œuvre de la politique bioalimentaire 2018-2025 du Québec.
Depuis plus de 20 ans, Équiterre met en œuvre des projets pour aider les institutions à accélérer leur transition vers les meilleures pratiques en matière d'alimentation durable.
